我們需要了解什麼是馬鈴薯的休眠期。休眠期是指在儲藏過程中，馬鈴薯的生長和代謝過程處於一種類似於休眠的狀態，從而延長其儲存時間和品質。休眠期的長短和馬鈴薯品種、成熟度、貯藏溫度等因素有關。
貯藏溫度的高低對馬鈴薯的休眠期有著明顯的影響。一般來說，當貯藏溫度高於10℃時，馬鈴薯的休眠期會受到影響，使得馬鈴薯開始萌芽和發芽。而當溫度過低時，馬鈴薯會變得柔軟和腐爛，影響其儲存期和品質。因此，馬鈴薯的最佳貯藏溫度應該在4℃至8℃之間。
為了保證馬鈴薯的質量和儲存期，我們需要注意在儲藏的過程中，控制溫度的穩定性和溼度的適宜度。同時，在儲藏馬鈴薯時，不同品種和成熟度的馬鈴薯應分別進行儲藏，以免相互影響。
