甜菜糖和甘蔗糖有什麼區別嗎？

問：甜菜糖和甘蔗糖有什麼區別嗎？

甜菜製糖時只有最後一步結晶過程留下的糖漿成為糖蜜，在此之前的產生的糖漿在萃取過程中迴圈利用以提高萃取率。甜菜糖蜜中約含有50%的糖，其中大部分是蔗糖，少量果糖和葡萄糖。非糖部分主要含鹽類，如鈣鹽、鉀鹽、草酸鹽、氯化鹽。因為其中含有甜菜鹼和棉子糖，所以味道不好，因此甜菜糖蜜多用於動物飼料。