問：請問馬鈴薯催芽時最適宜的溫度是多少？
我們需要了解催芽的原理。馬鈴薯的種子中含有澱粉和澱粉酶，澱粉酶是一種酶類，可以分解澱粉，生成葡萄糖。當種子受到適當的溫度和溼度刺激時，澱粉酶開始活躍，分解澱粉，釋放出葡萄糖，從而促進種子的發芽和生長。
那麼，馬鈴薯催芽時最適宜的溫度是多少呢？一般來說，適宜的溫度為15-20攝氏度。在這個溫度範圍內，澱粉酶比較活躍，澱粉分解速度較快，種子發芽和生長的速度也相對較快。如果溫度過低，澱粉酶會變得不活躍，澱粉分解速度減慢，種子的發芽和生長也會受到影響；如果溫度過高，雖然澱粉分解速度會加快，但會導致馬鈴薯種子過早發芽，從而影響後續的種植和生長。
此外，催芽時還需要注意溼度和通風。適宜的溼度為80%左右，通風要保持良好，避免出現黴變等問題。只有在適宜的溫度、溼度和通風條件下進行催芽，才能最大限度地促進種子的發芽和生長，為後續的種植和生長奠定堅實的基礎。
