蘭花蚌是一種雙殼貝類，原產地為加拿大紐芬蘭以北的冰冷海域，因展開後形似蘭花而得名。
蘭花蚌和北極貝為同一種貝，僅僅只是部位不同，其中蘭花蚌煮熟後呈橘紅色，而北極貝煮熟後呈玫瑰紅色（或橘色、黃色）。
一、蘭花蚌的原產地
1、蘭花蚌是種雙殼貝類，原產於加拿大紐芬蘭以北的冰冷海域，因其外型展開後如一朵蘭花而得名。蘭花蚌是野生海蚌，所以帶有海洋的鮮甜。
2、蘭花蚌與北極貝都是同一種貝，只是部位不同。通常來說，北極貝煮熟後呈現的是漂亮的玫瑰紅(另有橘色及黃色兩種)，而蘭花蚌的顏色比較偏橘紅色。
3、蘭花蚌與北極貝在料理上的運用不同。因為蘭花蚌比北極貝來得小，通常料理都需要加配菜快炒，爽脆絕倫的蘭花蚌可以做沙拉、刺身，味道鮮甜新鮮到可以吃到海水的味道。
二、蘭花蚌的做法有哪些
1、三杯蘭花蚌
（1）蘭花蚌氽燙後放入冷水，撈起、瀝乾，辣椒、蔥切段備用。另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。
（2）加入海鮮用三杯醬、高湯和作法1的蘭花蚌，以大火拌炒均勻至收汁。加入九層塔，一起拌炒即可。
2、辣炒蘭花蚌
（1）將蘭花蚌過油備用，蘆筍切段，加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
（2）熱鍋，加入少量油將炒辣椒醬爆香後，加入作法3處理過的材料及調味料。用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
3、西芹炒蘭花蚌
（1）蘭花蚌從冰箱裡拿出來化凍，泡水，洗淨，西芹洗淨切片、薑片、蒜子拍爛後下油鍋熗鍋，將蘭花蚌和西芹下鍋翻炒，不要加水，由於非常快熟，而且在炒的過程蘭花蚌會出水。
（2）鍋蓋蓋一下比較快熟，加鹽和雞精調味，出鍋。
4、蒜香蘭花蚌
（1）蘭花蚌放漏勺裡，在開水鍋裡秒燙，燙一秒鐘，馬上撈起來，不然會老掉。
（2）鍋裡放油，蒜泥爆香，加點點水、生抽、砂糖、香油，澆在擺好的蘭花蚌上，蒜香加上生抽的鮮甜，再加上食物本身原有的海洋味道，口感彈牙。
