蕨菜生長在什麼地方

蕨菜是一種野菜，在過去的很長一段時間，人們想要吃到蕨菜都需要自己去尋找和採摘，和大多數 野菜一樣，蕨菜也是一個隱身的高手，想要尋覓蕨菜的蹤跡並不是一件簡單的事情，那麼究竟在什麼地方時比較容易發現蕨菜的身影的呢？

蕨菜生長在什麼地方

蕨菜喜生於淺山區向陽地塊，多分佈於稀疏針闊混交林，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽以及上半段較嫩的莖幹。莖粗壯、肥大，葉柄挺而直立，常常高達60釐米左右。春天，嫩葉剛剛長出還處於捲曲未展時，人們便將它採摘下來以備食用。在中國大陸以及東南亞有廣泛分佈，而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。

蕨菜的產地分佈

1、河北承德蕨菜：河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地區面積有3.3萬公頃以上，主要分面於隆化、豐寧、平泉、寬城等地。全區年產量1000噸，是國內蕨菜主要出品基地。

2、遼寧蕨菜：遼寧蕨菜在遼寧省山區都有分佈，尤其以東部山區分佈廣，數量多。主要出口日本和其他家國，國內市場也很暢銷。

3、內蒙蕨菜：內蒙蕨菜在內蒙古各地都有分佈，但主要產區在赤峰市、興安盟等地，年產量約200噸。當地採摘期在6月份。

4、吉林蕨菜：吉林蕨菜在吉林省內山區均有分佈，產量多。每年5月走有開始上市，主要出口韓國，且國內銷售情況也很好。

5、黑龍江蕨菜：黑龍江蕨菜在海拔200～800米的高山地帶都有分佈，多與雜草混生。5月中旬開始出土，5月下旬到6初月上旬即可採收。

東北地區食用蕨菜歷史久遠，常備醃製，或製成幹品，以利於儲存，在食用時進行泡發。

6、山東牟平昆嵛山區也有分佈，多在雨後生長較快

7、貴州蕨菜：蕨類植物在貴州分佈廣，種類多，食用蕨類植物有種左右。其中蕨菜在當地的採摘期為3月中旬至8月。

8、湖南蕨菜：在岳陽山區也有蕨菜分佈，像汨羅，張谷英等山上都有，當地春天的時候是蕨菜的採摘期，本地的蕨菜分佈很散，一般都是農戶自己摘些用於食用和招待客人。

9、廣西全州山區分佈廣，種類繁多，尤其杉樹林地帶多。生長期3月～9月。

10、甘肅漳縣、渭源等兩地分佈較多，尤為漳縣蕨菜品質更高。

11、安徽長江以南，皖南山區內一帶較多，野生。

蕨菜的形態特徵

蕨菜為鳳尾蕨科多年生草本，地下根莖黑褐色，長而橫向伸展，直徑0.6～0.8釐米，長10餘釐米，最長可達30釐米。葉由地下莖長出，細脈羽狀分枝。葉緣向內捲曲。葉柄細嫩時有細茸毛，草質化後莖稈光滑，茸毛消失。夏初，葉裡面著生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。

蕨菜一般株高達一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛，早春新生葉拳卷，呈三叉狀。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時為採集期。葉柄長30～100cm，葉片呈三角形，長65～150cm，寬30～60cm，2～3次羽狀分裂，下部羽片對生，褐色孢子囊群連續著生於葉片邊緣，有雙重囊群蓋。

蕨菜各地的採收時間

吉林蕨菜在吉林省內山區也均有分佈，產量多。每年5月開始上市，主要出口韓國；黑龍江蕨菜在海拔200～800米的高山地帶都有分佈，多與雜草混生。5月中旬開始出土，5月下旬到6初月上旬即可採收。在岳陽山區也有蕨菜分佈，像汨羅，張谷英等山上都有，當地春天的時候是蕨菜的採摘期，過了6月左右蕨就成型長大了不能吃；廣西全州山區分佈廣，種類繁多，尤其杉樹林地帶多。生長期3月～9月；甘肅榆中縣興隆山、漳縣、渭源等兩地分佈較多，尤為漳縣蕨菜品質更高。靖遠縣泰和山、哈思山也有大量分佈，品質上乘，多銷往外地。

通過閱讀這篇文章，是不是覺得下次再去採蕨菜會更容易一些呢？採蕨菜是一種樂趣，儘管在當前 蕨菜已經實現了大規模的人工種植，但是仍舊有人喜歡在春季去採摘蕨菜，一方面能夠跟隨春天的腳步，看看風景，另外，自己採摘的蕨菜，會有一種成就的味道。