問：請問馬上立春了，立春後冬貯大白菜有什麼變化，對品質是否有影響？ 立春後氣溫逐漸回暖。這會導致儲存的大白菜開始變軟變老，甚至出現腐爛現象。因此，如果儲存時間過長，大白菜的質量會下降。立春後，由於氣溫變暖，大白菜中的某些成分也會發生變化。比如，其中的維生素C含量會逐漸減少，而硝酸鹽含量則會逐漸增加。因此，長時間儲存的大白菜，營養價值會逐漸下降。此外，如果冬貯的大白菜遇到了不適宜的儲存條件，比如高溫高溼或者受到蟲害，那麼大白菜的品質也會受到很大影響。不僅口感變差，而且可能會導致一些健康問題。
