板栗主要是依靠果實的滾動以及跳動來傳播種子的，可以生吃和熟吃，還可以加工成罐頭等風味食品。按產區一般會把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種，其中北方慄主要分佈在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區，大多作炒食用；南方慄主要分佈在江蘇、浙江、安徽、湖北、湖南、河南南部等地，主要做菜用。
一、板栗傳播種子靠什麼
板栗靠果實的滾動和跳動傳播種子。板栗不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹等風味食品。
二、板栗品種分類
1、我國板栗品種繁多，據有關部門統計，地方品種達300多種。按產區一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種型別，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。
（1）北方慄：主要分佈在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區，包括河北、北京、河南北部、山東、陝西、甘肅部分地區及江蘇北部。其特點是果形小，單粒平均重10克左右；肉質糯性，含糖量高達20%左右；果肉含澱粉量低，蛋白質含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適於炒食，稱糖炒栗子。
（2）南方慄：主要分佈在江蘇、浙江、安徽、湖北、湖南、河南。該地區高溫多雨，板栗堅果果形大，單粒平均重15克左右，最大可達25克，但含糖量低，澱粉含量較高，肉質偏粳性，多用作菜慄。我國南北板栗品種很多，且南方和北方品種群特徵及特性方面有差異。一般南方品種群品質不及北方品種好，肉質偏粳性，適用於炒菜，又稱為菜慄。
2、河北板栗資源豐富，出口量居全國第一，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤其在日本，被稱為“天津甘慄”，久負盛名，深受日本人民喜愛。
