苗期發病：初始葉子頂端變黃，幼莖變細縊縮，使幼苗病莖折斷枯死。
葉片發病：初始葉子變黃並有灰白色黴層，末期可使整葉腐爛而死。
莖杆發病：初始莖杆產生水漬狀小斑，病部呈淡褐色，表面生灰白色的黴層，嚴重時引起病部上端的莖、葉萎蔫枯死。
果實發病：初期果皮呈灰白色水浸狀，後期病部表面密生灰白色黴層。
一、辣椒灰黴病的症狀
1、苗期發病，初始子葉頂端褪綠變黃，後擴充套件至幼莖，幼莖變細縊縮，使幼苗病莖折斷枯死。
2、葉片發病，初始葉外沿褪綠變黃併產生灰白色黴層，發病末期可使整葉腐爛而死。
3、莖杆發病，初始在莖杆產生水漬狀小斑，擴充套件後成長橢圓形或不規則形，病部呈淡褐色，表面生灰白色的黴層。嚴重時，病斑可繞莖杆一週，引起病部上端的莖、葉萎蔫枯死。
4、果實發病，初期被害部位的果皮呈灰白色水浸狀，後發生組織軟腐，後期在病部表面密生灰白色的黴層。
二、辣椒灰黴病用什麼藥防治
1、辣椒灰黴病在發病初期時，使用50%腐黴.百菌清可溼性粉劑600-800倍液，或70%代森聯水分散粒劑600-800倍液等進行防治，每隔7-10天用藥一次，連續用藥2-3次。
2、或者使用50%咯菌腈可溼性粉劑5000倍液+50%異菌脲1000倍液+27%鹼式硫酸銅500倍液防治。
