荸薺原產於印度，現廣泛分佈在世界各地，野生的主要分佈於東南亞、美洲、歐洲和大洋洲等地，我國產地有廣西、江蘇、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、江西、貴州等地。荸薺喜生於池沼或栽培在水田，喜溫、喜溼、不耐凍，適宜生長在耕層鬆軟、底土堅實的壤土中。栽培品種有桂林馬蹄、水馬蹄、韭薺、孝感薺等品種。
一、產地分佈
1、荸薺原產於印度，現廣泛分佈在世界各地，野生的主要分佈於東南亞、美洲、歐洲和大洋洲等地。
2、我國產地有廣西、江蘇、安徽、浙江、福建﹑廣東、湖南、湖北、江西、貴州、河北等地。
二、生長環境
1、荸薺屬多年生草本水生植物，喜生於池沼或栽培在水田，喜溫、喜溼、不耐凍。
2、適宜生長在耕層鬆軟、底土堅實的壤土中，適宜在淺水中生長，整個生長期，需要有充足的光照。
三、栽培品種
1、桂林馬蹄
（1）為廣西桂林市地方品種，株高100-120釐米，球莖為扁圓形，高2.4釐米，品質優良，生長旺盛，抗倒伏力較強。
（2）外皮為紅褐色，果肉為白色，單個重30克，肉質爽脆且糖分較高，可鮮食可加工熟食。
2、水馬蹄
（1）廣東地方品種，株高70-90釐米，球莖為扁圓形，高2釐米，生勢旺盛，抗逆性較強，但不耐儲藏。
（2）外皮為黑褐色，果肉為白色，單個重10克，澱粉含量高，主要以熟食和製作澱粉為主。
3、韭薺：原產菲律賓，株高110-120釐米，球莖大且為橢圓形，單個重25克，以鮮食為主，肉質甜脆，品質好。
4、孝感薺：孝感市地方品種，株高90-110釐米，球莖為扁圓形，外皮為亮紅色，單個重22克，以鮮食為主，皮薄、味甜渣少、品質較好。
