隨著城市化程序的發展，越來越多的人擺脫的鄉里人的身份和戶口，逐漸在城鎮地區安家落戶，越來越多的城二代，城三代逐漸成為社會人，對於農村裡的一些事物，以及與農業相關的一些知識瞭解的越來越少了。
荸薺長在哪裡
荸薺也稱馬蹄，栽培於池塘水田裡，或生長在沼澤中，當冬季來臨，便是收穫荸薺的季節，產地以江南為主。
荸薺產地在哪裡
荸薺原產於印度，全球約150種，廣佈於全世界，以熱帶和亞熱帶地區為多。我國自西漢時已有栽培記載，目前有20餘種和一些變種，主要分佈於廣西、江蘇、安徽、浙江、福建﹑廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低窪地區，河北部分地區也有分佈。安徽省廬江縣白湖鎮盛產高品質荸薺，是中國最大的“荸薺之鄉”。廣西桂林市荔浦縣青山鎮是國家承認的“馬蹄之鄉”。廣東韶關地區的樂昌荸薺因其個頭大、皮薄肉嫩、水分充足、清甜無渣和爽脆可口而著名。此外還有湖北省荊門市沙洋縣毛李鎮也是荸薺產地，一直遠銷海外，聞名遐邇。
荸薺的食用功效
1、促進發育：荸薺能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
2、降低血壓：荸薺對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。
3、整腸通便：荸薺有潤肺化痰、生津作用，所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4、消熱解毒：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人，具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。
5、降壓防病：英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺的食用方法
1、當歸荸薺薏米粥
材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克
做法：荸薺洗淨，去皮切塊，薏米洗淨，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。
功效：當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利溼，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利溼的功效，能增強人體免疫力。
2、荸薺蒸肉餅
材料：荸薺6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。
做法：荸薺去皮洗淨，切碎粒。豬肉洗淨，切片後再剁碎。香菜洗淨切段。將荸薺、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻，裝在盤上，隔水猛火蒸半小時，撒上香菜即可食用。
功效：清熱解毒、涼血生津、利尿通便。
3、荸薺枝竹燜羊腩
材料：荸薺6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、蔥白2根、腐乳2塊、白酒2茶匙、白砂糖、油和鹽各適量。
做法：荸薺洗淨去皮，用刀背拍扁。枝竹洗淨，用溫水泡一小時，撈起備用。羊腩洗淨切塊，氽水5分鐘撈起，用白酒、白砂糖、鹽略醃。熱鍋放適量油，爆香薑片、蔥，放入羊腩略炒，再加入荸薺、枝竹、腐竹和少許水一起燜半小時即可。
功效：滋陰潤肺、清熱化痰、利尿通便。
荸薺是長在泥土裡面的，我們食用的荸薺事實上是一種根狀莖，和大多數有著根狀莖的植物一樣，荸薺也是泥裡生泥里長的。但是對於土生土長的荸薺人們吃起來的方式卻一點也不土，不信大家可以試試。
