一般新種子都具有該品種固有的顏色，而且種皮上有膠質特並往往附著一層極薄的白色膜狀物;種子具有色澤，具有香味而陳舊的種子，一般種皮顏色變暗，無光澤;種皮表面往往有黃斑或黴狀物，角質層幹縮，種皮變粗糙;種臍部(種子嘴)波狀紋加深;將手插入種子內感覺粗而滑;種仁灰白或具有白臘狀(泛油)，無香味甚至有黴變異味。消費者在購買種子時首先認清種子包裝或標籤上標註的種子生產日期，標註的種子質量指標是否符合國家強制性標準的要求，在北京市的企業購買種子時還要檢視種子生產、經營許可證和品種審定編號是否齊全，同時要了解品種種植的適宜地區是否與本地區相同。
