鯽魚是我們常吃的一種魚類，它具有極高的食用價值，常吃對身體有一定的好處，不過我們平時吃的鯽魚都是白鯽魚，還有一種黑鯽魚比較少見也少吃，那麼大家知道黑鯽魚與白鯽魚到底有哪些不同嗎？它們的營養是一樣的嗎？
白鯽魚和黑鯽魚的區別是什麼
1、體色。白鯽魚體色發白，草鯽魚體色更深，發黑。
2、體型。白鯽魚體型扁而寬，草鯽魚紡錘形，更粗長。
3、側線鱗（體側中間有一條線一樣的那排鱗片）。白鯽魚側線鱗30-32個，草鯽魚側線鱗28-30個。補充：白鯽魚的學名是日本白鯽，也叫大阪鯽；草鯽魚學名是銀鯽。都是現在重要的鯽魚養殖品種。
白鯽魚和黑鯽魚的營養一樣嗎
白鯽魚與黑鯽魚的的營養價值差不多，因為兩者是同一種魚，只是外表顏色不同而已。
鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次於對蝦，且易於消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鯽魚有健脾利溼、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；對產後婦女來說則可補虛下乳。在寒風凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鯰”之說。
鯽魚變黑是什麼原因
1、魚類變色的早晚受遺傳因素影響較大，親魚變色早則子代變色就早；反之，子代變色就晚。這就是為什麼有經驗的養魚者總是將變色早的金魚留作親本。環境因素對親魚的變色有較大影響。
2、水溫。一般來說，水溫高，魚變色快，通常完成整個變色過程需要15—20天，也有長達半年之久的。
3、光線，光線通過金魚的視覺剌激神經中樞，從而影響其褪色。在光線弱的環境中或黑色容器中飼養的金魚，褪色遲而且褪色完後形成的體色偏深；反之，則褪色早而快，褪色後的體色也淺；長期養在清水中的金魚褪色早，而養在濃綠水中的金魚褪色晚，所以，幼魚飼養過程要增加光照，改善水質，以促進金魚提早出色。
4、營養：
實驗證明，營養也會影響魚的褪色。經常投喂水蚤，搖蚊蟲，小蝦米等動物性餌料的幼魚褪色快，褪出的體色鮮亮，而投喂顆粒飼料，米飯、麵條等商品飼料的幼魚褪 色慢，形成的顏色不如前者好看。
鯽魚的的適用人群
鯽魚一般人均能食用。鯽魚最適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；孕婦產後乳汁缺少之人可以食用；脾胃虛弱，飲食不香之人可以食用；小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者可以食用；還有痔瘡出血，慢性久痢者也可以食用。但是在感冒發熱期間不宜多吃。
通過以上內容，相信大家對白鯽魚與黑鯽魚都有了一定的瞭解。其實不管是白鯽魚還是黑鯽魚，它們都屬於鯽魚，營養價值及口感都相差不大。平時多吃魚對大腦發育及身體健康有很大的幫助哦！
