娃娃魚學名大鯢，大鯢是我國特產的一種珍貴野生動物， 因其夜間的叫聲猶如嬰兒啼哭，所以俗稱為“娃娃魚”，它實際上並不是魚，它名之曰魚而非魚，是我國體型最大的兩棲動物，它的外形有點象壁虎，體長一般為1 米左右，最長的可達2米，體重為20—25公斤，最大的達50公斤。
娃娃魚可以吃嗎？
娃娃魚學名大鯢，是世界上現存最大的也是最珍貴的兩棲動物。是國家二類保護水生野生動物，是農業產業化和特色農業重點開發品種，是野生動物基因保護品種。所以是不能捕捉和吃的，國家規定，大鯢只有人工繁殖的子二代可以進行食用和買賣。而且無論是養殖還是在餐館售賣，都必須取得許可證，才能進行交易。
娃娃魚的營養價值和市場
娃娃魚是一種食用價值極高的動物，其肉質細嫩、味道鮮美，含有優質蛋白質、豐富的氨基酸和微量元素，營養價值極高，被譽為“水中人蔘”，在中國一向被視為珍稀補品。娃娃魚一直以來都屬於高階的食材，售價極高，而且市場上對其瞭解存在著誤解，比如酒店或高階餐廳所售賣的娃娃魚，通常是整條出售的，因此價格昂貴，一般食客消費不起，也就起不到普及的效果，鑑於這種情況，廣東從都園將娃娃魚改用化整為零的銷售方式，分切成不同的小包裝，按不同部分的肉質打包冷凍，這樣購買者就能夠按需而購。
以仿野生的環境養殖娃娃魚，選取熔岩60米以下的地下水，以流動的水科學飼養娃娃魚，喂之於活的魚蝦，這種養殖方式，令到娃娃魚的生長不是很快，需要至少3年的時間才可以上市售賣。
吃娃娃魚有毒嗎？
吃娃娃魚是完全沒毒的，而且味道還很鮮美。
娃娃魚的功效這麼多、這麼好，那它到底適合哪些人來食用呢？今天我們在這裡給大家總結一下，娃娃魚到底適合哪些人群呢？
不，並不是人人都可以食用娃娃魚的。
1、體質虛、免疫力低、亞健康人群
免疫系統是人體抵禦病毒、細菌入侵的保衛系統；一個人如果免疫系統出了問題，會導致出現體質虛弱、營養不良、精神萎靡、疲乏無力、食慾降低、睡眠障礙等症狀。
那如何提高自身免疫力呢？首先要從我們的飲食做起，要有全面而均衡的營養，娃娃魚其營養成分十分豐富而均衡，各種成分含量比例與人類十分接近，例如，娃娃魚肉的蛋白質及氨基酸組成比例與人類基本一致，娃娃魚優質的蛋白質在人體內分解成氨基酸後可被人體完全吸收利用，不會在體內形成堆積，被分解利用的氨基酸再合成人體所需要的各種蛋白質，像免疫球蛋白、膠原蛋白等，為我們的免疫系統和健康服務，幫助人類預防各種疾病。除了科學膳食，我們同樣需要保持良好的心態及科學有氧運動，這樣就能擁有健康的身體。
2、腫瘤、癌症病患
由於癌症本身為消耗性疾病，再加上手術中大傷元氣，放療和化療常引起病人食慾不振、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應，嚴重影響了營養的吸收與利用，使病人的營養低於機體需要量，致機體消瘦虛弱，抗病能力下降，最後導致惡病質（醫學上指人體顯著消瘦、貧血、精神衰頹等全身機能衰竭的現象，多由癌症和其他嚴重慢性病引起）。此時營養調理對病人的康復起著極為重要的作用。
娃娃魚中還含有一種特殊的抑癌因子“硒”元素，能夠在體內與癌症細胞特異結合，並抑制癌症細胞的生長，使癌症細胞無法擴散，結合放療、化療等治療手段，能夠有效地治療癌症。另外，“硒”元素還能啟用人體內組織細胞的再生能力，可以迅速彌補因化療等治療手段而殺死的正常細胞，達到輔助治療癌症的效果。娃娃魚的骨頭與鯊魚的類似，多為軟骨，富含豐富的鈣和磷，還有一定量的維生素D，能與體內的致癌物質結合，清除其有害作用，並能軟化癌細胞、抑制癌細胞轉移，使人體產生抗癌因子，從而達到防癌、抗癌的目的。
3、重大手術後的病患
對於一些重大疾病的患者來說，手術後的康復治療十分重要，需要及時補充大量的營養物質，來促進傷口的恢復癒合，調節身體的機能並提高病人的抵抗力。
娃娃魚體內所含古老的再生因子，能夠增強病人的細胞活力，有效啟用傷口附近細胞的再生能力，使細胞分裂速度加快，從而起到加速傷口癒合的效果。另外，這種古老的再生因子還能誘導病人體內幹細胞的潛能，使其發生特異性增殖分化，能夠起到一定的彌補受損組織或器官的作用。另外，大鯢的脂肪含有多種不飽和脂肪酸，是治療燙傷、燒傷的特效藥，以大鯢面板焙乾研粉末，桐油調之敷於燙傷、燒傷處，一週可愈。
4、孕產婦
在懷孕和產後對營養的需求很大，懷孕時母體的營養，對寶寶的生長髮育至關重要；產後是人體氣血最為虛弱的時期，月子裡的營養對產婦來說很關鍵，要多喝湯水，也能起到催奶的作用，這時候喝一盅用娃娃魚燉的湯對產婦是再好不過了。
中醫認為，大鯢性甘平、味淡，有補氣、養血、益智、滋補、強壯之功效，適用於產前、產後身體虛弱的調理。此外，娃娃魚肌肉中脂肪含量雖然不高，但必需脂肪酸含量高，特別是二十二碳六烯酸（DHA）含量豐富，具有與深海魚類相似的必需脂肪酸組成和較高DHA含量的特點。二十二碳六烯酸（DHA），俗稱“腦黃金”，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，對嬰兒智力和視力發育至關重要。另外，娃娃魚對不孕不育的患者也有一定的幫助。
5、愛美的男士女士
愛美之心，人皆有之。從古到今，有多少為了美貌而不惜代價，使用化妝品，吃保健品，整容等等。現在有了娃娃魚，只要吃就可以美容，豈不妙哉！
娃娃魚古代就有記載其美容功效，《本草經集註》、《本草拾遺》等藥典中有“治痴疾、治牛、治斑疾”的描述，表明了娃娃魚在提高智力、美容、益膚方面有顯著功能。娃娃魚肝臟中含有豐富的金屬硫蛋白，能有效消除人體內有害的“自由基”，並可吸收有害金屬離子將其排出體外，起到有效的“排毒”作用，從而調節人體微迴圈，預防重金屬中毒，延緩衰老的作用。娃娃魚皮中含有大量“活性膠原蛋白”和“表皮活性變白因子CHF”，能夠使人體面板保持彈性、潤滑細膩、嫩白容顏、抗皺祛皺的功效，實驗證明它對人體有較強的親和力，不產生排異性，尤其是排毒功能，被稱為養顏美容聖品。愛美的女士多吃點娃娃魚魚皮吧
