辣椒不能嫁接到果樹之上，因為二者之間的親緣關係較遠，嫁接後難以成活。
辣椒為茄科作物，可嫁接至龍葵、茄子、土豆、番茄或者枸杞等茄科作物上。
影響嫁接成活的因素主要為接穗和砧木的親和力以及後續的管理。
一、辣椒能否嫁接到果樹上
1、辣椒是不可嫁接到果樹上的，因為辣椒和各種果樹的親緣關係比較遠，嫁接以後無法成活。
2、辣椒是可以嫁接到茄科作物上的，比如龍葵、茄子、土豆、番茄或者枸杞等等，都可以作為辣椒的砧木。
3、影響嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的親和力，其次是嫁接的技術和嫁接後的管理。所謂親和力，就是接穗和砧木在內部組織結構上、生理和遺傳上，彼此相同或相近，從而能互相結合在一起的能力。親和力高，嫁接成活率高。反之，則成活率低。
二、辣椒可以嫁接到什麼植物上
1、辣椒可以嫁接到龍葵、茄子、番茄、土豆、枸杞等茄科植物上。
2、辣椒是一種屬於木蘭綱、茄科、辣椒屬的一年或有限多年生的草本植物，別名牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒等，其生性不耐旱也不耐澇，喜歡生活在比較乾爽的空氣條件下。
三、嫁接辣椒用什麼砧木
常用砧木品種為辣椒的野生種，如臺灣的PFR-K64、PER-S64、LS279品系，是辣椒嫁接栽培專用砧木。適合甜椒類品種嫁接用砧主要為“土佐綠B”砧。
四、辣椒嫁接後的優點
1、辣椒在完成嫁接之後是比較容易管理的，並且且辣椒在成功嫁接之後，可以增加辣椒植株的抗病能力，並且可以有效地預防蟲害和病害，可以讓辣椒更好的生長。
2、辣椒在嫁接之後，植株的長勢越好，辣椒的產量和品質就會越高，並且且辣椒在嫁接之後，還會提高植株的生長速度，讓辣椒可以更快地成熟。
3、辣椒在進行嫁接的時候，一般會選擇在春季清晨光照較弱的時候進行，在進行嫁接的時候通常會選擇扦插的方法嫁接。
