問：請問蔬菜在發生凍害的階段是什麼時候？
我們需要了解蔬菜的生長髮展週期。蔬菜的生長髮展可以分為幾個階段，包括髮芽期、幼苗期、生長期和成熟期。不同的蔬菜在各個階段都有不同的生長要求和特點。
蔬菜在發生凍害的階段也與蔬菜的生長階段有關。一般來說，蔬菜在發芽期和幼苗期比較容易受到凍害的影響，因為此時蔬菜的生長點比較嬌嫩，抗寒能力很弱。此時如果氣溫驟降，可能會導致蔬菜的生長點受到冰凍，從而影響蔬菜的正常生長和發育。
蔬菜在生長期和成熟期受到凍害的可能性較小，因為此時蔬菜已經形成了較為完整的根系和莖、葉，抗寒能力也相對較強。但是，如果氣溫過於驟降，也可能會導致蔬菜的生長受到一定程度的影響，從而降低蔬菜的產量和品質。
