架式分層貯藏：於貯藏室內搭設貯藏架，每層貯藏架上鋪放5cm厚的稻草或麥秸，然後將南瓜擺放於貯藏架上存放。
地窖低溫貯藏：於地窖地面鋪放細沙或麥秸、稻草，然後將南瓜存放於地窖內。溫度10℃，相對溼度70-80%。
地面堆碼貯藏：選擇合適空屋作貯藏室，於地面鋪放5cm厚的稻草或麥秸，然後將南瓜堆放於地面，每堆15-20個。
一、南瓜貯藏方法
1、架式分層貯藏
（1）貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架，每層高度比南瓜高8-10釐米。每層貯藏架上鋪5釐米厚稻草或麥秸。
（2）南瓜擺放狀態與堆藏相同，架式分層貯藏效果優於地面貯藏。
2、地窖低溫貯藏
地上鋪墊5釐米厚的細沙或麥秸、稻草，堆放2-3層瓜；也可搭架子將南瓜放在架子上。窖內溫度控制在10℃左右，相對溼度保持70%-80%。
3、地面堆碼貯藏
（1）選用沒有直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋作貯藏室。地面墊5釐米厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷南瓜堆上。
（2）堆放時，保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝裡瓜頂向外碼成圓錐形。每堆15-20個，大型瓜不要堆得太多，避免擠壓，並有助於通風。
（3）貯藏初期夜間開窗通風換氣，白天關閉遮陽，保持室內空氣新鮮、乾燥和涼爽，冬季關閉門窗防寒。
二、南瓜貯藏注意事項
1、貯藏的南瓜不可遭霜凍。生長期間不使瓜直接著地，可在瓜下墊磚或吊空，並要避免陽光暴晒，採收時輕拿輕放。
2、採收後宜在24-27℃下放置2周，使果皮硬化。貯藏適溫10℃左右，空氣相對溼度70-75%。
三、南瓜什麼時候成熟
1、南瓜通常在7-9月成熟。南瓜是夏末秋初成熟的蔬菜，一般花期在5-7月，果期在7-9月，結果後一般10天就能上市，但變黃要1個月左右。
2、其果梗粗壯，有稜和槽，長5-7釐米，瓜蒂擴大成喇叭狀，瓠果形狀多樣。因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子數量多，呈灰白色的長卵形或長圓形。
