摘要：油蟹：前身是膏蟹，其外表與膏蟹一致，蒸熟後的身體顏色介於紅色和黃色之間，蟹蓋、蟹爪關節處可以看到黃色油脂，是我國粵港澳地區近年來獨特珍貴的海鮮食品，市面售價較高。帝王蟹：屬石蟹科的甲殼類，屬於深海蟹類，主要分佈在寒冷的海域，被稱為蟹中之王。
說到帝王蟹，它的體型十分龐大，比一般的螃蟹還要大上好幾倍，它的腿也比較長，而且長著硬刺，味道鮮美，辨識度比較高。不過也有人不知道如何區分油蟹與帝王蟹，下面與小編一起來詳細瞭解下兩者的區別吧！
油蟹和帝王蟹的區別是什麼
1、帝王蟹
又叫石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域，因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。
帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850m之深，生存水溫在2-5℃，能夠生存的最低水溫是1.4℃。
2、油蟹
它們的前身是膏蟹，屬青蟹雌性，因此其外表於膏蟹無異。
油蟹蒸熟後蟹身顏色介於紅色與黃色之間，其蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂。
黃油蟹是我國粵港澳等地近年來新興的食用名貴蟹種，其價格是國產眾蟹之冠，在香港酒樓以兩計價，是粵港澳地區的獨特珍貴海鮮食品。
帝王蟹是寒性的嗎
帝王蟹是寒性的。
帝王蟹體型碩大，最大體重可達20斤，帝王蟹生長緩慢，壽命可長達30年。
帝王蟹寬約25cm，腿部長約1m，是甲殼類動物中較大的，它們的全身佈滿硬刺，腿長且粗，除了一對螯外可見的是3對足，左側的螯比右側略大，不但可以橫向移動還能垂直移動。
帝王蟹如何儲存
1、活蟹離水後置於溼冷環境下可存活24小時，經過適當鍍冰衣處理，冷凍帝王蟹可儲存1年。
2、新鮮的帝王蟹儲存期為7天；解凍蟹儲存期為3天。
3、冷凍蟹應放在零下18℃儲存，新鮮蟹應置於0度-1度儲存。
吃帝王蟹的注意事項
1、不吃死帝王蟹
死後的帝王蟹體內有毒，無論經過怎樣處理加工，都含有毒性。
帝王蟹死後體內會有細菌，且會蔓延到帝王蟹的肉中，帝王蟹的死亡時間越長，毒素就會積攢的越多，因此千萬不要吃死的帝王蟹。
2、不吃過夜帝王蟹
帝王蟹中含有豐富的組胺酸，組氨酸經過時間的累積達到12個小時後，會分解為組胺，即使在鍋中加熱也不能破壞掉毒素，會直接引起中毒，因此，帝王蟹最好現做現吃。
3、不吃鮮生帝王蟹
鮮生的帝王蟹體內含有各種各樣的病源微生物，微生物體內的幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，用一般酒類都不能殺死，吃鮮生的帝王蟹，容易引發肺吸蟲病，引起咳嗽等症狀，嚴重的還會引起癱瘓。
4、不吃腮腸心胃
帝王蟹的各個部位，包括體表，腮部和胃腸道，都有很多細菌和病毒的，因此在吃帝王蟹時，必須把蟹腮，蟹腸，蟹心，蟹胃這四個部分剔除掉後再食用。
通過以上內容，相信大家對帝王蟹與油蟹的區別都有一定的瞭解。吃螃蟹有很多好處，但螃蟹一定要熟了後在吃，同時一定要清洗乾淨，因為螃蟹比較髒，容易殘留寄生蟲。
