有一種柿子摸上去會比較硬，不認識它的人會以為它是沒有成熟的柿子，其實不然，這種柿子就是脆柿子，它摸上去會像蘋果一樣硬硬的，吃上去比較脆，口感非常好，現在很多人都喜歡吃這種柿子。
脆柿子怎麼做
做法一：
用料：柿子若干，白酒少許。
做法：
1、將硬的柿子硬的去蒂洗淨，晾乾待用。
2、將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。
3、6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤。然後就可以開吃了。
做法二：
用料：未成熟的綠色柿子、鹽、水、一個醃菜的缸。
做法：柿子洗淨備用，把鹽放入缸裡，看缸的大小放鹽量，別放太多，放水跟鹽一起攪和，然後放入柿子，蓋上蓋子過上四五天就可以啦了。
做脆柿子的注意事項
1、做脆柿子一定要硬的柿子軟的就沒意義了。
2、柿子去蒂時不要連根拔起，只是把邊緣翹起的剝掉就可以了。
3、柿子在放入罈子以後不要開蓋，以免影響效果。
4、如果沒有泡菜壇也可以用塑料袋代替，一定要將代口紮緊。
5、白酒就是普通45度酒，用量不多，噴時儘量均勻。
6、7天后如果柿子還澀不要將柿子扔了可以改用蘋果捂軟柿子吃，這樣就免得浪費了。
藥用價值
1、潤肺生津：脆柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。
2、解酒：脆柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排洩酒精，減少酒精對機體的傷害。
3、治療地方性甲狀腺腫大：脆柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
4、脆柿子還有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。
吃柿子注意事項
1、不要吃柿子皮。是因為柿子的鞣酸大多都在柿子皮裡。柿子皮嚼得多了，進入身體裡的鞣酸也就變多了，容易形成胃柿石。
2、控制每次吃的量。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。
3、功能低下者不宜食用。柿子難以消化，患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。
4、不要與含蛋白高的食物一起吃。含蛋白高的蟹、魚、蝦等食物在鞣酸的作用下，容易凝固成塊，形成胃柿石，所以應避免同吃。
5、不能空腹吃。柿子含有大量的鞣酸，鞣酸可在胃酸的作用下沉澱凝結成塊留在胃中，形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎，越積越大可引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可造成胃穿孔。
吃脆柿子的好處可是非常多的，可以潤肺，降血壓，喝了過多的酒，還可以緩解酒精對人身體的傷害。平時自己在家也可以製作，脆柿子的做法比較簡單，上文中小編都有為大家介紹哦！
