羅非魚，又稱為非洲鱸魚。因為頭小刺少個頭適中的特點，製作出的菜品都能保持完整的形態，適當進行擺盤，色香味俱全。那麼美味的羅非魚，是清蒸還吃呢？還是紅燒？還是別的方法最美味？我們一起來研究一下吧。
羅非魚怎麼做好吃
羅非魚以紅燒、清蒸為最好。羅非魚肉厚刺少，味道有點腥，如果不喜歡腥味的朋友，可以選擇紅燒，能減輕腥味，也能更加入味。
羅非魚的營養價值
1.羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
2.羅非魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鈉、磷、鐵、維生素Bi、維生素B：等營養成分。其中鈣、鐵含量比鯛魚低。
羅非魚的食用禁忌
1.結核病患者服藥時要忌吃魚。
2.出血性患者不宜多吃魚。因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳。
3.痛風患者吃魚不宜。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高)，反覆發作性關節炎與腎損傷等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。
4.肝硬化病人應禁食魚。
5.過敏體質的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情，而且還可能會伴發風疹塊、腹痛以及腹瀉等症狀。
巧去魚腥味的方法
1.將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
2.鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
3.吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
羅非魚的做法大全
清蒸羅非魚
材料：羅非魚500克、紅椒5克、蔥5克、姜4片、玉米油1大勺、蒸魚豉油15克
1.生薑、大蔥、紅椒都切細絲，大蔥和紅椒絲泡進冷開水中，十多分鐘後，就會打卷，用來鋪在蒸好的魚身上，多的生薑邊角料切小片。
2.500克左右的大小的羅非魚一條，比較適合蒸，背部側面劃一刀，蒸的過程中魚不容易變形
3.薑片塞進魚肚、魚頭中，去腥。
4.魚擺好，水開後上鍋蒸，大火蒸8分鐘，關火燜3分鐘，再開啟鍋蓋。把蒸出來的魚湯都倒掉，那個湯是很腥的。
5.大勺玉米油燒熱，油在不斷地冒小泡的得樣子，澆在魚身上。最後淋上適當的蒸魚豉油，美味的蒸羅非魚就製作完成了。
紅燒羅非魚
材料：羅非魚1條(約600克)、食用油30克、香油3克、醬油3克、紅辣椒個、料酒6克、胡椒粉3克、精鹽3克、白糖小匙、味精1.5克、大蒜3瓣、香蔥3棵、生薑1小塊
製作方法：
1、首先將羅非魚處理乾淨，然後在魚身兩側斜劃3刀；鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出。
2、蔥洗淨切段，姜、蒜、紅辣椒洗淨切片。鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸。
3、放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。
錫紙烤羅非魚
材料：羅非魚1條、紅蔥頭適量、大蔥適量、蒜頭適量、孜然粉適量、鹽適量、姜適量、黑椒粉適量、燒烤汁適量、油適量
做法
1、準備好上述的配料，然後將魚去肚洗淨備用。
2、拿出錫紙，將魚和其它調料一起包好。
3、將魚放在烤盤上，入烤箱200度烤10分鐘，然後翻面再烤10分鐘。
4、叮一聲，烤魚就出爐了。
糖醋羅非魚
材料：羅非魚、鹽、醋、醬油、糖、水澱粉
做法
1.將魚清理乾淨，肚子去淨，魚鱗刮乾淨。然後在魚身劃幾刀，用廚房紙裡外擦乾，稍稍抹鹽。
2. 鍋燒熱加油，下薑片蔥段。
3. 魚下鍋煎，不要動，一面差不多了再稍稍晃盪兩下鍋，使魚皮儘量完整；翻身繼續煎另一面。
4. 加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕鬆把魚肉跟骨頭分離。
5. 水澱粉勾芡，大火收汁。
看完以上內容，是不是饞的都開始流口水了。新鮮羅非魚做法很多，而且無論是用來煎炸還是紅燒或者是煮湯，味道都很鮮美，口味醇厚。如此美味的羅非魚，營養價值很高，可是也要遵守禁忌去食用哦，以免對身體帶來不好的影響。
