牛肝菌是菌類的一個品種，它的外形很是肥大，菌蓋呈褐色，菌身呈白色。牛肝菌裡面含有的營養成分很高，是一種極具實用價值的食物，很多人都喜歡吃。不過孕婦是一種比較特別的群體，因此關於孕婦能否食用是很多人想要弄清楚的事情。
孕婦可以吃牛肝菌嗎
孕婦可以吃牛肝菌。牛肝菌有補虛、養血、散寒、活經絡的作用，適合產後體虛調養食用，對貧血、頭暈、耳鳴等症有一定的治療效果，有助於身體復原。但要注意的是，一定要煮熟牛肝菌，將毒素完全去除才能食用。
牛肝菌不能和什麼一起吃
1、牛肝菌不能和鵪鶉肉一起吃 牛肝菌與鵪鶉肉食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則面部易長黑斑，這樣是會嚴重的影響我們的顏值的，所以尤其是我們女性朋友們千萬要重視起來哦。
2、牛肝菌不能和河蟹一起吃 牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，如果經常把牛肝菌和河蟹一起食用，是有很大的可能引發石症狀的，所以我們千萬要多加註意哦。
3、牛肝菌不能和番茄一起吃 牛肝菌和番茄一起吃，破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
孕婦吃牛肝菌的好處
1、牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼，以及豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素成分等，這些對身處特殊時期的孕媽們來說，都是母體急需充足補充的成分。
2、另外，研究分析，每100g牛肝菌中，葉酸含量124.4ug，量雖少，但牛肝菌未嘗不是食療補充孕媽人體所需葉酸成分的一個好方法。要知道，孕期缺乏葉酸，會導致胎兒出現兔脣、無腦兒等先天缺陷，也會影響胎兒的正常發育。
3、中醫研究發現，牛肝菌可治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐問題，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微迴圈，因此牛肝菌適合孕婦吃。
4、最後，對於懷孕女性來說，適量多吃牛肝菌還有一個好處，就是可以幫助舒緩身體疲勞。
牛肝菌的吃法
爆炒牛肝菌
材料：黃牛肝菌、芥藍菜、竹筍、胡蘿蔔。
做法：
1、黃牛肝菌洗淨，切成斜刀厚片。瀝乾水，放入盆內用精鹽、蘑菇精醃20分鐘，然後用幹澱粉上漿待用。
2、將芥蘭菜洗淨，去葉後切斜刀片備用。竹筍洗淨，去外殼葉後切斜刀片備用。
3、胡蘿蔔洗淨，切花刀片待用。鍋置火上，注入精製油燒至三成熱時，將芥蘭片、竹筍片滑油，撈起在漏勺內瀝油。油繼續燒到五成熱時，將牛肝菌放入滑至八成熟撈在漏勺內瀝油。
4、炒鍋燒熱加橄欖油，放入薑片、胡蘿蔔片煸香，然後放入芥蘭片、竹筍片、牛肝菌片炒散炒勻。加少許水，加鹽、蘑菇精調味拌勻，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可。
只要將牛肝菌煮熟之後，孕婦是可以享用的。並且孕婦適量的食用一些還有補充營養、促進胎兒發育等好處。不過牛肚菌雖然好，但是不要和河蟹、鵪鶉、番茄等食物一起吃，這些都是相剋的，吃了之後可能會引起身體不適。
