回答：子彈頭辣椒因短粗的外形酷似“子彈”而得名，辣度中等，香氣略有不足，紅色素含量偏低；新一代辣椒為朝天椒的一種，長度約一寸，顏色紅亮、香氣濃郁，是用量較大的辣椒乾製品之一，辣度始而較濃但衰減較快，香味椒香濃郁，賦色效果出色紅亮。
