回答：蒜苗老了之後一般可以用水浸泡一段時間，待其充分吸收水分後將莖杆和葉片切成段，搭配其它食材（如豬肉等）一起食用。蒜苗又叫青蒜，其株高為35釐米左右，品質好的蒜苗其葉色鮮綠，不黃不爛，毛根呈白色且不枯萎，而且辣味較濃。
