回答：烘乾水稻的溫度一般為38-40度。採用38-40度的熱風溫度烘乾水稻，一般可以保證水稻烘後的品質，減少爆腰率（採用較低的熱風溫度，其爆腰率增值小於2%）。水稻在乾燥過程中的爆腰率，不僅和熱風溫度有關，還和熱風溼含量和水稻的初水分有關。
