回答：柚子特別苦不是因為已經壞掉，主要是由於柚子內的生物苷含量較多而導致的苦味。柚子發苦的其它原因：柚子內的生物苷含量較多、柚子在生長過程中缺乏必要的營養元素、柚子沒有熟透等；或者柚子在開花授粉的時候，接觸到了類似苦瓜等味道較苦的植物的花粉，導致柚子結果後帶有苦味。
一、柚子特別苦是壞了嗎
1、柚子特別苦不是因為已經壞掉，主要是由於柚子內的生物苷含量較多而導致的苦味，柚子發苦的原因一般有：品種較差、柚子內的生物苷含量較多、柚子在生長過程中缺乏必要的營養元素、柚子沒有熟透等。還有些柚子本身就是這樣的品種，果實自帶一些苦味，這樣的柚子可以用來和其他食物一起拌著吃，也可以泡水喝。
2、柚子苦還有可能是因為在開花授粉時接觸到類似苦瓜這類味道比較苦的植物的花粉，結果以後就會帶有一些苦味。柚子在自然環境中可以擺放數月之久而不變質，柚子的果肉呈紅色或淡黃色，白色更為常見，富含汁水有濃郁香味，呈甜味或酸甜味。
二、柚子的採收和貯藏
1、柚子果實額採收一般是在10月下旬至11月初進行，果形大，採摘方便，採收需要用刀剪，以保住果蒂並宜輕堆輕放，忌扭摘和拋果，以免影響貯藏，採收後選出待貯柚果，用多菌靈500ppm或託布津1000ppm液浸果1分鐘，取出晾乾進行貯藏。
2、柚的貯藏方法有以下幾種：一是薄膜覆蓋貯藏，即砂藏後再蓋薄膜保溼；二是砂藏法，用微溼的清潔河砂埋藏；三是薄膜單果貯藏，袋口不宜太閉氣；四是用薄膜大袋裝果，每袋10-15只，封口或不封口均可。上述各種方法以開口式大袋裝果為最佳，砂藏法稍差，各種貯藏法的總損耗率均不超過10%，一般可貯藏5個月。
