發棵肥：畝施800-1500公斤腐熟的農家肥，50-100公斤草木灰，對於直播白菜，可將肥料施入溝中，然後覆蓋土壤，對於移栽白菜，可將肥料施入定植穴後再栽苗。
結球肥：白菜包心前，畝施20公斤硝銨，10-15公斤過磷酸鈣，10-15公斤硫酸鉀肥，施肥後可充實白菜的葉球。
一、後期
1、發棵肥
（1）畝施腐熟的農家肥800-1500公斤，草木灰50-100公斤，或畝施硝銨10-15公斤，磷肥、鉀肥各7-10公斤。
（2）對於直播白菜，可在植株旁邊開挖深度為8-10釐米的施肥溝，待施肥後再覆蓋土壤。
（3）對於移栽白菜，可直接將肥料施入定植穴，待肥料和土壤混勻後再栽苗。
（4）蓮座後期，若白菜出現徒長情況，可採取“蹲苗”措施。
2、結球肥
（1）白菜包心前5-6天，畝施硝銨20公斤，過磷酸鈣及硫酸鉀肥各10-15公斤，或畝施糞幹1600-2500公斤，草木灰50-100公斤。
（2）化肥與腐熟的農家肥混合後，可讓肥效持續更長時間，建議在行間開挖深度為8-10釐米的條溝，將肥料施入溝內。
（3）此次追肥後，可促進“灌水”作用，充實葉球內部。
二、前期
1、基肥
（1）一般可畝施廄肥5000公斤，耕地前先撒施60%的廄肥，然後深耕土壤，翻肥入土。
（2）耙地前，再將剩餘的40%的廄肥撒在地面，然後耙入淺土層並起壟。
2、提苗肥
（1）畝施硝酸銨4公斤，或硫銨5-8公斤，於播種前將肥料施入播種穴、施肥溝內，再讓土壤與肥料充分混勻。
