回答：河南省內的大蒜主產區有鄭州東部的中牟縣、開封市等地方。大蒜的整棵植株都可以食用，人們一般主要吃的是它鱗莖中的長在鱗莖盤上的腋芽，俗稱“蒜瓣”。大蒜的整棵植株都具有辛辣的蒜味，其蒜頭、蒜葉、蒜薹均可作蔬菜食用，也可以作調味料食用，除此之外它還具有一定的藥用功能，因此它是著名的食藥兩用植物。
