水稻種子催芽大約需要2-3天左右的時間，其中高溫破胸所需時間為24-48小時左右，適溫催芽所需時間大約為12-15小時左右，攤開晾芽所需時間大約在6-12小時以上。
一、水稻種子催芽所需時間
水稻種子催芽所需時間一般為2-3天左右，其中稻種破胸大約需要24-48小時左右，適溫催芽需要12-15小時左右，晾芽需要6-12小時以上。
二、水稻種子催芽三個階段
1、高溫破胸
高溫破胸階段的主要目的是為了讓種子破胸快而整齊。在催芽初期時，水稻種子的呼吸作用較弱，種子自身所產生的熱量較少，因此為了加快種子破胸，一般將稻種放置在32℃高溫環境下進行處理，保證種子破胸快速而整齊。當溫度超過40℃時，則會導致稻種胚芽被燒壞。
2、適溫催芽
（1）種子破胸露白之後，種子的呼吸作用迅速增強，在氧化酶的作用下，種子中的澱粉、脂肪、蛋白質等有機物迅速轉化，為根芽生長提供營養，此時根部和不完全迅速伸長，芽內幹物質積累量不斷增加。
（2）在適溫催芽期間，溫度控制在25-28℃左右，適當控制根系生長，促進芽的生長，保證根芽平衡，同時溼度在80%左右的時間保持在12小時以上。
（3）當白芽長度達到稻穀一半左右，鬚根達到稻穀長度時即可進行下一步驟。
3、低溫晾芽
（1）將催好芽的稻種攤開，於室溫條件下晾芽6小時以上，將多餘的水分以及熱量散去。
（2）晾芽能夠提高種子的抗逆能力，同時提高種子的散落性，保證播種均勻。
