回答：在早春種植南瓜、芹菜、辣椒、茄子和油菜等蔬菜會較快產生效益，其中芹菜喜溼冷涼爽的氣候，是半耐寒且富含蛋白質和維生素等20多種營養元素、具有極高營養價值和種植價值的蔬菜，適合在春季種植。發芽期間需將溫度保持在15-20℃，溫度低於15℃時發芽速度會變慢，或不利於發芽。
一、早春種什麼蔬菜來錢快
1、南瓜
（1）南瓜的優點十分明顯，具有產量大、易成活、營養豐富等優點，因為在荒年可以用來代糧，所以又被稱為飯瓜和米瓜，種植前景廣闊。
（2）長江流域一般在2-4月播種，華南地區從2-9月均可播種。
（3）播種前用多菌靈拌種，能避免地下蟲害對種子的危害，播種方式通常採用直播，把種子均勻撒在苗床上，並覆蓋一層薄營養土即可。
2、芹菜
（1）芹菜是一種具有極高營養價值的蔬菜，富含了蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷等20多種營養元素，其中蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，具有很高的種植價值。
（2）芹菜喜溼冷涼爽的氣候，是半耐寒的蔬菜，適合在春季種植。其發芽的適溫為15-20℃，溫度低於15℃時發芽速度變慢，待長出3-4片葉子後，在溫度為2-10℃的環境中生長10-30天便可度過春化階段。
3、辣椒
（1）辣椒是重要的蔬菜與調味品，種子油可用來食用，其果實有驅蟲的效果，市場廣闊，經濟價值較高。
（2）一般在1-2月播種辣椒，播種前可不催芽，直接播種即可，全埋種子並澆透水，平時小水漫灌，保持土壤溼潤，待發芽即可。
4、茄子
（1）茄子產量高，市場廣闊，經濟效益十分顯著，在生產規模上已從農村的一家一戶零散栽培發展到大規模的商品化生產，是幫助菜農致富的專案之一。
（2）12月末至翌年的2月底均可種植茄子，初秋也適合種植，需要選擇適宜本地氣候、品質優良的茄子品種，並將溫度保持在20-30℃，因為茄子耐肥性強，需肥量多，因此施足基肥，待開花後50-60天，當果皮變黃時，便可採收。
5、油菜
油菜是日常生活中極為常見的蔬菜之一，又被稱為小白菜，其產量高，抗寒性強，種子在5℃的環境中依舊能發芽，因為耐高溫能力弱，所以適合在春季種植。
二、早春種什麼花
1、太陽花
（1）太陽花是一種常見的草本花卉，它只生長1年，冬季便會枯萎，其植株與葉片類似多肉，生長適應力很強，既不怕熱也不怕晒，夏季在室外能迎著烈日開花，花朵又小又精緻，花型有單瓣也有重瓣，顏色多樣。
（2）栽培太陽花首先需準備一些疏鬆透氣的花土，可用堆肥土和河沙混合成花土。隨後再準備1個花盆，把種子播種在花盆裡，注意：播前需將土壤整細，可用篩子將土壤過篩一遍後，把種子直接撒在土壤的表面，然後撥動表面的土壤，噴水即可。
（3）在春天栽培的太陽花，通常約2個月就可長大，初夏時便會開花，花期可一直持續到秋季。
2、長春花
（1）長春花是一種很漂亮的花卉，其花朵顏色為粉紅色，有5個花瓣，花蕊處顏色較深，為玫紅色。一年四季都能開花，對生長環境要求不高，隨處都可以種植。
（2）早春時節適宜栽培長春花，首先需要準備育苗盆，基質用適量園土加少量腐殖土、河沙與蛭石混合而成，在育苗盆的底部放一些石塊可增加透氣性，隨後放入土壤，將種子播撒在土壤表面，覆蓋一層薄土，然後噴溼土壤即可。
（3）播種後可加蓋薄膜保溫保溼，利於種子出芽，待長出4-5片葉片時便可定植栽培，定植後每週澆水2次，再配合施磷鉀肥，能加快長春花分枝，在夏天時便開花，後續加強養護，便可保證一年四季都能開花。
3、美女櫻
（1）美女櫻是一種群生花卉，單花比較小，簇生花，品種多，花色多，適合家庭栽培。
（2）通常在3月栽培美女櫻，首先需選擇籽粒飽滿的健康花種，可確保高出芽率，播種前提前1天浸種催芽，隨後準備一些疏鬆透氣的顆粒土與大小合適的花盆，接著均勻播撒種子並覆蓋一層薄土，保持土壤溼潤，將花盆放在陰涼處，約1-2周便會發芽。
（3）剛生長出的小苗不可晒太陽，可將其放在原來的地方繼續栽培，保持環境通風，待幾天後再把花盆放到室外接受光照。一般播種後2-3個月就會開花，初夏便可賞花。
4、雛菊
（1）雛菊適合家庭栽培，一般春季播種的雛菊約3個月就能開花。栽培的土壤應選擇土質疏鬆並含有機質的花土，灑適量的水後，便可撒播種子，接著用紗布覆蓋，放在陰涼通風的地方養護，約1周出苗後，就可移栽種植。
（2）雛菊喜歡較為溼潤的環境，因此在日常養護中需注意澆水，保持光照充足，每月施肥2次，幫助小苗生長。
5、矮牽牛
（1）矮牽牛適合在陽臺上栽培，一般可採用垂吊式花盆栽培，較好養，開花時間能持續到冬季。
（2）通常在3月中旬，溫度約20℃時播種，準備疏鬆透氣的細土，並將種子撒在土壤表面，不用蓋土，灑水後用薄膜蓋住花盆，放在陰涼通風處即可。
（3）矮牽牛的種子約1-2周就能發芽，發芽期間每天都需要揭膜通風，待小苗長出後便可移栽定植，也在原來的花盆中養護，初夏時就會開花。
