回答：當獼猴桃果實開始膨大、輕輕捏較硬（沒有完全軟化）時即可採收。獼猴桃的採收時間不宜過早或過晚，如果過早，就會導致果實內的營養少，果型小且非常酸；如果過晚，果實的貯藏運輸等能力會下降，還容易受到低溫凍害，影響種植效益。
一、彌猴桃在什麼可以採摘
1、當獼猴桃地上部分逐漸不生長、葉片黃化且開始落葉、果實開始膨大、輕輕捏較硬沒有完全軟化的時候，獼猴桃就可以採收了。獼猴桃的採收時間不能過早或者過晚，因為如果過早，果實內的營養就會比較少。如果採收過晚，果實貯藏運輸能力會比較差，容易受到低溫的凍害，影響種植效益。
2、在準備採收獼猴桃時，要提前5天停止澆水，而且3周內不能施氮肥。採收時要注意在下雨後或者是早上有露水的時候都不可進行，採收人員要配帶好手套，防止果實受到外界因素而產生機械傷口，導致貯藏能力下降。
3、在採收獼猴桃的時候，要進行分批採收。因為在同一個果園內的不同種植地塊，它們的成熟時間都是不一致的，分批採收主要是防止將還未成熟的獼猴桃採摘下來。
二、獼猴桃買回來很硬應該怎麼放好
1、獼猴桃買回來很硬可以將它和蘋果放在一起進行催熟。因為蘋果是一種自然成熟的水果，它的體內有一定數量的乙烯，這種物質可以加快獼猴桃的成熟，讓它變軟。
2、或者用藥物催熟獼猴桃。可以直接用乙烯加適量的清水，然後將它們稀釋噴灑在獼猴桃的表面上，噴好以後要把獼猴桃儲存起來，大概過1-2天獼猴桃就會變軟。
3、要注意不能吃沒有熟的獼猴桃，因為沒有熟透的獼猴桃是不能食用的，它的味道非常的苦，吃下去會破壞人體口腔中的黏膜和食物中的蛋白質。
