回答：核桃一般在每年的7月下旬至10月中旬採摘，具體時間根據核桃的成熟度確定。核桃採摘的時機很重要，過早會影響果實重量和飽滿度，過晚會容易導致果實發黴，影響果仁質量，在採摘時可以通過果皮顏色來判斷成熟度，一般成熟的核桃果皮為黃色或黃綠色，部分頂部會出現裂縫。
