回答：割青草的時候，往往能夠聞到一股氣味，這種氣味其實是一種“綠葉揮發物”，在平常的時候，青草只會產生少量這種物質，但是當青草本體受到損害的時候，青草就會進行自我防禦，產生大量的“綠葉揮發物”。這種氣味來自於青草的草葉中的脂肪被催化分解後的小分子。
一、割草時聞到青草氣味是什麼原因
這種氣味是一種“綠葉揮發物”，在平常的時候，青草不會產生太多這種物質，所以我們平常的時候很難聞到這種氣味；但是當青草受到傷害時，這種物質的產量就會增加，此時就能夠聞到青草氣味。這種氣味擁有著在植物間傳遞資訊，對抗病原體，以及防止動物啃食的作用。
二、青草氣味是怎麼來的
在割草時能聞到青草氣味，這是因為當青草受到傷害時，青草中的酶會催化分解草葉中的脂肪，產生亞麻酸和亞油酸，緊接著這些脂肪酸會被其他的酶進一步氧化和分解，產生一系列碳鏈較短的小分子(包括含6個碳原子的醛、醇和酯)，這些小分子就是青草氣味的來源。
三、青草氣味對人有危害嗎
綠葉揮發物對人的身體沒有危害，據研究表明，這種氣味不僅可以緩解人的壓力，給人帶來快感和輕鬆感，還可以預防衰老引起的智力減退。這種化學物質一般直接作用於大腦，尤其是與情緒和記憶有關的區域。
