2012養殖業致富專案一：豬的養殖
豬肉是我國居民的主要肉食品，豬肉需求量年年看漲。前段時間雖然受經濟危機的影響，豬價下跌，但至少還是平穩的。雖然後來又受"豬流感"陰影的影響，但現在情況已經穩定，豬肉的剛性需求不會大幅度下跌，豬肉市場穩定。受養豬效益的驅動和國家對生豬生產政策扶持的影響，我國部分地區養豬生產出現了恢復性增長。但可繁母豬數量不足，仔豬和飼料價格昂貴，還有疫情等問題，仍然制約著生豬養殖的發展。2012養殖業致富專案豬的養殖預計，今後兩年內生豬市場不會供過於求，豬價仍會高過成本價，維持在一定水平。
2012養殖業致富專案二：小龍蝦養殖
淡水小龍蝦，又稱克氏螯蝦、龍蝦、小龍蝦、大紅蝦。該蝦屬溫熱帶淡水蝦類，適應力強，食性雜，生長快，抗病，耐高溫，離水數小時也不會死亡。2012養殖業致富專案蝦肉味細嫩，營養豐富，脂肪含量較低，深受消費者喜愛，產品供不應求。小龍蝦養殖與加工逐步成為我國長江中下游地區農業產業結構的重要產業，也是農民增收創效的亮點產業。本刊特組織相關稿件，給欲致力於發展小龍蝦養殖生產專案的讀者和農民朋友以借鑑和參考。我國是小龍蝦的主要產區，也是最主要的加工出口國。近年來，由於大量捕撈，野生資源面臨枯竭，養殖迅猛發展。小龍蝦成為我國漁業經濟的重要特色產業，有廣闊的市場前景。
2012養殖業致富專案三：肉牛養殖
牛肉味道好、營養價值高，市場價格也是比較高的，而且由於物價上漲等因素，牛肉價格還存在一定的上漲空間。目前國際國內肉牛市場需求正旺，中國肉牛在世界市場上的競爭力也明顯增強，我國高檔的肥牛肉在歐盟、美國、日本、俄羅斯和中東國家十分暢銷，2012養殖業致富專案肉牛養殖市場潛力大。不過肉牛飼養成本的上升、肉牛繁殖週期長等原因，使之存在一定風險。但近年來，農戶養牛規模有所下降，但市場對牛肉的需求量仍在增加，今後幾年肉牛養殖仍然持續看好。
2012養殖業致富專案四：驢的養殖
驢全身都是寶，開發利用價值大，驢皮、驢肉具有很高的醫藥價值和蛋白營養，近年驢產品不斷開發成功，農業部已將商品驢技術研究開發專案列入2010年扶植髮展專案。未來養驢有極大的市場發展空間。優勢是：驢肉細嫩味美，營養高，素有"天上龍肉，地上驢肉"的美稱，市場價格高。2012養殖業致富專案養驢成本低，易繁殖，好管理;投入少，見效快。驢皮是加工中成藥阿膠的主要原料，售價高，藥廠大量收購，供不應求。缺點是：目前驢肉市場缺乏消費主流，作為企業原材料的驢皮必需與加工企業掛鉤，養驢需以"農戶+公司"的生產經營模式，確保獲得更多的利潤。
2012養殖業致富專案五：羊的養殖
近幾年來，羊肉價格始終處於攀升的態勢，羊絨、羊毛也有穩定的市場需求，羊的養殖未來發展空間廣闊;從肉羊養殖前景來說，1、羊肉成為一種理想、安全的肉類替代品，羊肉的消費量和出口量呈直線上升趨勢。2、羊肉價格穩定，市場平穩。從近10年的養殖市場分析看，豬、雞等的行情均不穩定，價格經常大起大落，而羊的銷路看好。由於肉羊繁殖相對緩慢，數量的增加與市場需求增大處於動態平衡狀態，使之成為廣大農民投資小，效益穩的養殖專案。3、羊肉產量的下降，消費量的增加，導致羊肉市場出現了供不應求的局面。
2012養殖業致富專案六：水產品種
青蝦主攻單產求高效。當前市場上青蝦需求量大，價格高，行情看好。由於野生蝦越來越少，人工養殖潛力巨大，但採取魚蝦混養的方法產量極低，如果大膽實行青蝦單獨精養，可以大大提高收益。
2012養殖業致富專案螃蟹提高規格是關鍵。與青蝦的情況剛好相反，螃蟹在總量上已經過剩。小規格的螃蟹因供過於求，價跌難賣;大螃蟹因物以稀為貴，貨緊價揚。因此多養殖不如養大蟹，在養殖策略上要改變過去主要追求產量的做法，主攻單個200克以上的大規格螃蟹。
甲魚目前市場上銷售的甲魚以溫室工廠化養殖為主，其營養價值不如野生甲魚，不太受消費者歡迎，而在池塘裡養殖的半野生甲魚市場需求量很大，價格相當於工廠養殖甲魚的兩倍，且成本較低。
