一、打破休眠
1、10月—11月上市利用露天栽培的晚熟品種或早、晚熟品種的2次果，在自然生長的條件下，於9月下旬用塑料薄膜保溫防寒，可於10月—11月上市。
2、元旦前後上市可利用夏芽副梢於8月開始生產，短截或重摘心，使其產生2次或3次果，於9月開花，9月中下旬扣棚保溫；也可利用冬芽新梢結果，於8月初短截摘葉，再在選定的結果飽滿冬芽及葉柄痕上塗抹石灰氮（氰氨基化鈣），至8月中旬萌芽，9月開花，9月中下旬大棚保溫。
3．春節前後上市利用冬芽新梢結果，於9月短截、摘葉、塗石灰氮，9月中旬扣膜保溫。此期栽培應在日光溫室中進行，且應有加溫設施。
4、4月—5月上市利用冬眠後的冬芽新梢結果，10月—11月進行人工低溫處理，於12月上中旬扣棚，12月中下旬選飽滿結果芽塗石灰氮，塗好後將枝蔓貼地順放，蓋塑料膜保溫（可比不塗的提前20天發芽），1月上旬發芽，2月上旬開花，花期再用赤黴素沾花，熟前用葡萄早熟增糖顯色靈處理，可比不處理提前15天成熟。
5、5月末—6月上市不採取人工措施，利用自然低溫休眠後的冬芽新梢結果，於1月扣棚升溫，2月下旬開花，5月—6月收穫。
二、保護地栽培的關鍵技術
1、施用石灰氮石灰氮可打破休眠。秋季延遲栽培的使用時期以開始生長的時間確定，而日光溫室促成栽培的使用時期為自然休眠末期，具體時間可在升溫前1個月至升溫後20天使用。每公斤石灰氮用40℃—50℃的溫水5公斤放入塑料容器中，不停地攪拌成均勻糊狀，再新增少量黏著劑即可使用，塗抹後應保持溼潤。石灰氮有毒，切勿粘於面板或飛濺眼中。
2、人工低溫處理方法葡萄秋末落葉後，當自然低氣溫低於7.2℃時，及時扣棚並蓋上草簾，此時扣棚的目的不是為了升溫而為了降溫。夜間拉簾並開啟放風口降溫，白天蓋簾並關閉風口以保持低溫，約30天即可。有條件的還可於扣棚蓋簾後棚內放冰降溫。
3、生長調節劑的使用赤黴素沾花穗應於花期至花後3天內進行。葡萄早熟增糖顯色靈的使用時期為漿果由硬變軟並有個別粒開始變色時，濃度為400倍左右，方法是沾或噴果穗。
4、溫溼度管理①萌芽前。扣棚前充分灌水後覆蓋地膜，以提高地溫。扣棚後白天高溫可達35℃，夜間低氣溫在7℃，溼度90％左右。②萌芽至開花期。白天溫度高28℃，夜間8℃以上，適溫度21℃—26℃，溼度80％。③花期。該期對溫溼度特別敏感，應嚴格掌握。白天高溫度30℃，夜間低溫度12℃—15℃，適溫度22℃—26℃，溼度60％。④果實膨大期。白天高溫度前期28℃，後期可升至30℃，夜間應保持15℃以上，晝夜溫差保持在12℃—15℃，溼度60％—70％。⑤著色成熟期。白天溫度在28℃—30℃，夜間15℃左右，晝夜溫差控制在15℃以下，溼度60％—65％。
5、修剪①重短截法。在果實收穫完除膜後，對結果枝留1—3個芽重短截，促發的新梢作為來年結果枝，冬剪時留5—7個芽短截。②留副梢法。果實收穫除膜後至7月中旬，將原結果枝留副梢培養，所留副梢作為來年結果母枝，冬剪時在副梢上留3—5個芽修剪。③留長梢法。由於受棚內光照和營養的影響，生長期易出現底部芽分化不良，所以冬剪時留中上部飽滿芽作為來年結果芽，一般留7—10個芽修剪。3種方法可配合或輪流進行。
