總是聽人說“八角茴香”卻不知道八角茴香就是一種東西——大茴香。茴香分為大茴香和小茴香兩種。大茴香就是我們常見的八角，大料。小茴香則是另外一種香料，小茴香的植株還能直接製成菜品食用。
2018種茴香賺錢嗎？
茴香是一種很受歡迎的蔬菜。茴香苗可以用來製作包點的餡，大茴香是我們俗稱的大料，是一種香料。小茴香既是一種調味品也是一種可以用作蔬菜或者製成香油食用。
如圖是北京某農貿市場茴香在2016年和2017年兩年市場價格的對比圖。同圖中可以看出，兩年的市場價格走向是在趨勢上是比較相似的。每年1、2月是茴香價格最高的時候，然後逐漸下降，到大約5月的時候價格開始上升，在8月形成一個小高峰，後續價格有高有低。總之每年的5月是茴香價格最低的時候。種植戶可以藉助茴香的價格曲線，尋找合適的種植、採摘和上市的時機。
2018茴香種植的效益
種植茴香正常情況下每畝產量1000~1500公斤。當前茴香的市場平均價格大約在2~3元/公斤。因此可以得出種植一畝茴香的利潤大約在2000元~4500元之間。
2018種茴香的前景
大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。別名茴香子，小茴，茴香，懷香、香絲菜，小茴香。
在2018年種植茴香，需要掌握市場價格執行的規律，在適當的時候做適當的事情。
茴香的種植方法
一、茴香種植：整地、施肥
選擇排灌良好，地下水位低，肥力為中上等的田塊即可。開春耙耱保墒，做到田平土碎，上虛下實。結合整地每畝施農家肥3000公斤，磷酸二銨15公斤，尿素10公斤。
二、茴香種植：播種
1、播種時間
一般在3月中旬開始播種。春季氣溫回升快，儘可能提前播種，為茴香創造充足的生長時間，有利於正常成熟。
2、播種方法
採取人工開溝撒播的方法效果較好。播種不宜過深，溝深一般為3—4釐米為宜，溝行距寬50—60釐米。播種量每畝0.7公斤。
三、茴香種植：田間管理
1、間苗定苗
當幼苗長到5—6釐米時，開始間苗，遵循“早間苗，適時定苗”的原則，留優去劣。將多餘的小苗、弱苗、病苗及時拔除，一般間苗2—3次，定苗株距40—50釐米，每畝留苗2500—3000株。
2、中耕除
茴香播後大約30天全苗，由於苗期長，且幼苗弱小，很容易受雜草危害，或遇雨水板結，因此要早中耕，勤中耕，遇雨及時破除板結。對苗行裡的雜草要儘早用手拔除，促進幼苗生長。
3、灌水、施肥
茴香苗期根系淺，吸水能力弱且株行距較寬，遮蔭差，土壤水分蒸發量大，易造成乾旱，所以要早灌水，一般在5月15日前後灌第一水。中後期灌水遵循“看天、看地、看長勢”的原則，靈活掌握。整個生育期灌水2—3次。進入8月中旬嚴格控制水肥，防止貪青晚熟。繁種茴香偏愛磷肥，不宜多施氮肥，一般結合灌第一水每畝追施二銨7—8公斤。為控制營養生長，一般中後期不追肥。
4、打頂
茴香主枝生長優勢較強，如任其自然發展，徒長現象嚴重。特別在後期遇陰雨天氣會重新大量開花，導致花多但成穗率低，浪費營養，嚴重降低產量。因此要及時打頂，控制植株的生長，合理調整群體密度，調整植株營養分配。一般在開花前打頂，去除頂端優勢，促使結實，並使開花整齊，提高產量和質量。
5、收穫
繁種茴香籽粒成熟不一致，有早有遲，為了減少籽粒損失，提高產量，可採取分期分批採收的辦法，先將前期成熟的籽粒及時收穫，到10月10日前後再一次性全部收割。
文中的茴香大多數說得是小茴香，小茴香在調味和做菜等方面都是不錯的原料。種植小茴香的收益也是比較不錯的。在未來種植小茴香應當要更加註重茴香的市場，此外對茴香的更深層次的開發也是不錯的。
