水芹菜，又名河芹，是日常生活中常見的一種南方芹菜。芹菜莖幹發白，且莖比大部分芹菜要細，個體瘦小。這類芹菜又有很濃重的香味，在烹飪中有利於去除其他食物的邪腥，亦可提鮮味。多食用水芹菜很強的保健作用，水芹菜有利於降低血壓，鎮靜安神，保護肝臟。
水芹菜有很多生長在野外田間地頭，許多去野外遊玩的朋友看見野生水芹，但不知道野生水芹有沒有毒，可否食用。野生水芹是沒有毒的，小編給大家介紹一下野生水芹的功效吧。
野生水芹菜的功效：一、降低血壓野生水芹菜中含有利於降血壓的酸性物質，對於高血壓和妊娠期高血壓患者來說是一種非常好的食材，可以多多食用。
鎮靜安神野生水芹菜中含有的鹼性物質，這種物質有安神靜心的作用，有利於壓力很大的工作者食用，保護肝臟，削弱肝火。
抗癌野生水芹菜經過消化後會產生木質素，這類物質在高濃度時可以抑制身體細菌產生的致癌物質，提高人體新陳代謝，減少致癌物質和結腸的接觸，預防結腸癌。
野生水芹菜是無毒的，且水芹菜全身都是寶，莖葉都有豐富的營養，適合各個年齡段的人食用，野生水芹是生活之中比較常見的，我們在田間地頭都很容易找到野生水芹菜，但是如何選擇好的野生水芹菜呢，生活中很多人會為此困擾，讓小編來教你挑選野生水芹菜的方法吧。
如何挑選野生水芹菜：野生水芹菜多筋，可可以食用的部分是葉和葉柄，有揮發性的香味，在選擇野生水芹菜的時候要選擇大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土的，觀察葉柄選擇沒有蟲蛀，色澤鮮綠或潔白，葉柄充實者。
