冷季型牧草一般在秋季和冬季開始種植，到了春天的時候開始收割，它們不怕嚴寒，用途廣泛，生長的週期較長，遇到炎熱沒有什麼抵抗力，常見的冷季型牧草有高羊茅草，黑麥草和貓尾草。
高羊茅草分為粗葉子和細葉子的形狀，外形漂亮，枝葉簡單大方，它的抗乾旱能力和抗嚴寒的能力比較強，不怕病蟲的侵害，在鹽鹼地裡也可以肆意生長，適應性比較好，營養豐富，具有多種用途。
黑麥草的顏色油亮，發芽的時間比較快，適應能力超強，它的種植地比較廣泛，抗寒冷與旱地。一年四季生長能力強，生長速度較快，營養全面，口感細膩。黑麥草生長較快，它的葉片柔軟，外表平滑，黑麥草的根部結實強壯，莖葉漂亮，再生能力強，不怕風吹雨打，長成後的黑麥草可作為一種優質的牧草。
貓尾草是一種多年生的植物，它的根部結實粗壯，根莖筆直，葉子表面扁平又光滑，它喜歡生長在陰冷溼潤的環境中，是一種冷季型牧草。它抗拒寒冷，生長能力頑強，葉片較大。
