芥菜是一種主要用來製作醃漬菜和芥子油的蔬菜，除此之外芥菜還有一定的中醫藥價值。我國是芥菜的種植大國，種植的芥菜品種繁多，種類齊全，應有盡有。在出口方面芥菜也是一個大類。
2018種芥菜賺錢嗎？
芥菜在中國各地都有栽培。芥菜葉鹽醃供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。歐美各國極少栽培，起源於亞洲。李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。
在2018年種植芥菜的前景還是比較好的。我國芥菜的出口量很大，在國內無論是用來製作榨菜還是用作醃菜，需求量都是比較大的。芥菜的品種有很多，因此在2018年種植芥菜需要選擇市場上比較受歡迎的品種，如雪裡蕻，鮮菜頭等。
2018芥菜種植的效益
以下為各地區市場芥菜的市場價格：
產品 市場/地區 價格
芥菜 天津市西青區當城蔬菜批發市場 1.3元/公斤；
芥菜 河北省懷來縣京西果菜批發市場 1.6元/公斤；
芥菜 江蘇宜興蔬菜副食品批發市場 1.5元/公斤；
芥菜 福建福鼎閩浙邊界農貿中心市場 3.3元/公斤；
芥菜 廣西南寧五里亭蔬菜批發市場 3.6元/公斤；
芥菜 陝西咸陽市新陽光農副產品批發市場 5.5元/公斤；
芥菜 新疆烏魯木齊北園春批發市場 5.0元/公斤。
芥菜種植的某產量大約為1500公斤~3000公斤。具體的產量受很多的因素的影響各不相同。
芥菜的育種技術
1、種子精選：芥菜種子購回後首先應進行精選，除了混入的雜質外，還應選取飽滿的種粒，由於芥菜種子細小，一般通過水洗來挑選，即將種子浸入水中並不斷攪拌，撈出秕粒和雜物，潛入水底者為飽滿種粒。
2、晒種消毒：芥菜種子經水選出後立刻將其攤開暴晒下，以減少其體內含水量，並不時翻動，讓所有的種粒均能均勻接受陽光洗禮，促進其內部的物質轉化，結束休眠，提高率發芽率，而且出苗較一致。消毒用殺菌劑如多菌錄等溶液浸泡種子5～10分鐘，不斷攪動，讓種粒全面接觸藥液殺死所病菌。
3、浸種催芽：芥菜種子吸足水分有利於種子內部物質轉化和種皮變軟促於出芽，至於溼水中浸飽3～4小時，此時可加入營養全面的葉面肥讓它吸收，以增加營養增加出芽率並以利於壯苗。種子的發芽為了具有空氣水分外還應有溫度，因此將經過浸種後的種子至25～30℃和環境中，以保早出芽並出芽整齊均勻，以促於幼苗期的管理。
芥菜的種植技術
1、定植技術：芥菜疙瘩對土壤適應範圍較廣，但包心芥菜為了奪得高產，要選擇前作為水稻的砂壤土，並施足基肥，打穴定植，二行植，株距40釐米～50釐米，較遲熟的品種要適當疏種。芥菜髮根慢，移植時要儘量多帶土和避免傷根，並使根入土不彎曲，以提高成活率。
2、合理施肥：芥菜一般在秋播後3～4天出苗，春播芥菜一般6～15天出苗。當芥菜幼苗2片真葉時，進行第一次追肥，每畝施0.3%尿素液1000公斤，第2次追肥於收穫前7～10天進行，以後每收穫一次追肥一次。
3、澆水除草：芥菜種子小，易受土壤水份影響，出苗前注意澆水保溼，澆水時間以早晚為宜。要掌握輕澆、勤澆的原則，不能一次澆透。芥菜植株矮小，通常是撒播，雜草與芥菜混生在一起除草比較困難，費工，應結合收穫拔除雜草。
4、病蟲防治：芥菜感染性病害不多主要表現在葉用芥菜上的是病毒病，多在天氣炎熱乾旱的育苗期和定植後的生長前期，由蚜蟲傳播，徹底防治每7～10天噴藥一次同時及時淋水，保持土壤溼潤降低氣候也很有用，除蚜蟲浸害還有黃條跳蚤，主要危害芥菜根部及時噴辛硫磷等農藥。
5、適時採收：芥菜是分次採收，每次採收應採大留小，留植株要均勻適當。早秋播種薺菜，真葉10～13片採收，播種後30～35天採收，以後分期收穫4～5次，至翌年3月下旬結束，畝總產量2500～3000公斤。10月上旬播種的秋薺菜，需45～60天才能開始採收。2月下旬播種的薺菜，4月上旬採收上市。春播一般採收1～2次，畝產量達1000公斤左右。
種植芥菜需要序時序事，在適當的時候做適當的事情，合理播種、施肥、澆水、收穫。此外在用芥菜製作醃漬菜的時候也要掌握好醃漬的時間長短，計算好出售的時間，以免味道不夠或者過酸。
