櫻桃是一些李屬類植物的統稱,包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木,一般高為2-6米,樹皮為灰白色,小枝呈灰褐色,嫩枝綠色,無毛或被疏柔毛。冬芽卵形,無毛。果實為可以食用的水果,櫻桃外表色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝脂,果實含豐富的糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
營養價值
每百克櫻桃中含鐵量多達59mg,居於水果首位,維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍,當然,櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100g含水分83g,蛋白質1.4g,脂肪0.3g,糖8g,碳水化合物14.4g,熱量66千卡,粗纖維0.4g,灰分0.5g,鈣18mg,磷18mg,鐵5.9mg,胡蘿蔔素0.15mg,硫胺素0.04mg,核黃素0.08mg,尼可酸0.4mg,抗壞血酸3mg,鉀258mg,鈉0.7mg,鎂10.6mg,另含豐富的維生素A,櫻桃的營養成分在水果中是非常豐富的。
功效和作用
1、抗貧血,促進血液生成。 櫻桃含鐵量高,鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中,發揮著重要的作用。同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。
2、防治麻疹。小兒飲用櫻桃汁能夠預防麻疹感染,櫻桃核也具有發汗透疹解毒的作用。
3、祛風勝溼,對風溼腰腿疼痛有良效。
4、櫻桃樹根具有很強的驅蟲、殺蟲作用,可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
5、收澀止痛。民間經驗表明,櫻桃可以治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
6、美容效果。常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處,能使面部面板紅潤嫩白,去皺消斑。
營養食譜推薦
櫻桃膏:主要用於補氣養血抗疲勞,適用於氣血虧虛,身體虛弱,面色無華,體倦乏力的人群食用。
做法:取1kg鮮櫻桃,將其洗乾淨,然後去核剁碎。加水200ml,煮爛去渣後,加入白糖,攪拌均勻,最後加熱濃縮成膏。每日早晚各服一次,每次1~2匙即可。
櫻桃醬:主要用於滋陰補血靚容顏,適用於貧血患者,女性常吃,可起到有助滋陰補血的食療效果。
做法:1、將1kg新鮮櫻桃去皮、去核,往鍋中加水,倒入適量白糖、櫻桃,用文火煮15分鐘,保持攪拌以防粘鍋和煳鍋。
2、15分鐘後,櫻桃已變得通體透明,呈紅色玻璃狀,鍋內已基本變為較稠的醬,即可停火3、制好的櫻桃醬可以用瓶裝起來,放到冰箱或陰涼處,以便隨時享用。