鮮姜洗淨,甩去表面水分,然後將細鹽塗於邊面,放在一個不封口的小塑料袋中,可以儲存10天左右不幹不爛。2.還有就是用沙子來達到儲存生薑的作用,這時候應選擇外皮無損傷,莖肥厚的大塊姜,生有小芽的應掰掉,把姜埋入潮而不溼的細沙土或黃土中。姜味辛，主要成分有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇、薑辣素、天門冬素、穀氨酸、絲氨酸、甘氨酸以及澱粉等;具有溫中健脾、驅寒散淤、活血止痛等功效;專治風寒感冒、頭痛、咳嗽、哮喘、胃寒、嘔吐、疝氣、月經不調、痢疾、腰痛等病症。
