山茱萸，落葉喬木或灌木，樹皮灰褐色，小枝細圓柱形，無毛。葉對生，紙質，上面綠色，無毛，下面淺綠色。葉柄細圓柱形，上面有淺溝，下面圓形。傘形花序生於枝側，總苞片卵形，帶紫色。總花梗粗壯，微被灰色短柔毛。花小，兩性，先葉開放。花萼闊三角形，無毛。花瓣舌狀披針形，黃色，向外反捲。雄蕊與花瓣互生，花絲鑽形，花葯橢圓形。花盤無毛。花梗纖細。核果長橢圓形，紅色至紫紅色。核骨質，狹橢圓形，有幾條不整齊的肋紋。花期3-4月。果期9-10月。
山茱萸的營養價值
茱萸肉含有豐富的營養物質和功能成分，山茱萸果肉富含16種氨基酸和含有大量人體所必需的元素。另外，含有生理活性較強的皁甙原糖、多糖、蘋果酸、酒石酸、酚類、樹脂、鞣質和維生素A、C等成分。
山茱萸的功效與作用
1、主治血壓高、腰膝痠痛、眩暈耳鳴、陽萎遺精、月經過多等症狀。
2、山茱萸的成熟乾燥果實，去核後即為名貴藥材山芋肉。
3、果藥入藥，為收斂性補血劑及強壯劑，可健胃、補肝腎、治貧血、腰痛、神經及心臟衰弱等症。適用於肝腎不足所致的腰膝痠軟、遺精滑洩、眩暈耳鳴之症。
4、以山茱萸為原料的綠色保健食品開發，可加工成飲料、果醬、蜜餞及罐頭等多種食品。
山茱萸可用作觀賞植物
山茱萸先開花後萌葉，秋季紅果累累，緋紅欲滴，豔麗悅目，山茱萸花為秋冬季觀果佳品，應用於園林綠化很受歡迎，可在庭園、花壇內單植或片植，景觀效果十分美麗。盆栽觀果可達3個月之久，在花卉市場十分暢銷。
