基圍蝦大家應該都吃過，是我們餐桌上比較長假的美味佳餚。基圍蝦屬於海蝦的一種，具有極高的營養價值，肉質也十分鮮嫩美味，可以說是特別受歡迎的一種蝦。可能還有不少人並不瞭解吃基圍蝦的好處吧！下面小編詳細為大家講解下吧！
基圍蝦功效與作用及禁忌
1、基圍蝦能提高免疫力
基圍蝦的營養價值特別高，人們食用以後能提高身體免疫細胞的活性，也能補腎壯陽，延緩衰老，更能緩解人類體弱無力，對提高人們的身體素質有很大的好處。
2、基圍蝦能治產後無奶
基圍蝦有出色的通乳功效，能調節女性內分泌，促進乳汁分泌，平時女性生小孩子以後如果出現無奶或者少奶的症狀，可以食用基圍蝦，能讓乳汁泌量增加，讓症狀很快好轉。
3、基圍蝦能調節神經
調節神經也是基圍蝦的重要功效之一，它含有多種微量元素，它們能直接作用於人類的神經，而且基圍蝦還有明顯的鎮靜作用，人們食用以後能調節神經緩解神經衰弱，也能預防神經功效能紊亂症的發生。另外經常吃基圍蝦還能促進智力發育，提高記憶力，也能預防中老年老年痴呆症的發生。
4、禁忌
面板瘙癢症者如癬症、皮炎、面板溼疹、瘡毒等以及陰虛火旺者不能食用；體質過敏的老年人不適宜吃蝦；長期或大量服用維生素C的同時慎吃基圍蝦。
基圍蝦的營養價值
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
基圍蝦什麼時候吃最好
基圍蝦雖一年四季都見得到，但夏天才是吃基圍蝦的最好時節，所謂秋吃蟹夏吃蝦，這時候的基圍蝦是一年中最為肥美的，不過價格也不便宜哦！
基圍蝦旺季的時候，肉質最為肥美細膩，且營養豐富，做法也不復雜，如果是不善廚藝，也懶得下廚，那麼直接洗乾淨蒸熟就可以開吃了。
基圍蝦要怎麼處理
處理基圍蝦一般分以下幾個步驟。
第一步，剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
第二步，用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
第三步，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心儘量 保留蝦黃。
第四步，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
第五步，剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的 肉，因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
第六步，擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。
如上所述，基圍蝦的營養豐富，口感誘人，且價格也比較實惠，喜歡的朋友可以自己去市場挑選購買新鮮的基圍蝦，在家裡烹調著吃哦！製作方法簡單快速！
