掌握"輕施苗肥，穩施花肥，重施果肥"的原則，在定植緩苗後，結合澆水，薄施糞肥或5公斤左右的複合肥，以後每隔10天左右薄施一次，以滿足幼苗生長髮育需要。第一次採收後，需要重施追肥，可結合中耕、培土把肥料埋入土中，一般畝施複合肥20公斤，或尿素和氯化鉀各10公斤，以後約隔10天左右追施一次，以供果實不斷生長的需要。果實採收最旺盛的時期也是需肥最多的時期，需增加施肥量。中後期植株老化，吸肥力下降，可採用根外追肥方法，一般葉面噴施1%-3%過磷酸鈣浸出液，或2%-3%硫酸鉀溶液，或0.1%-1%尿素液，或2%-3%複合肥溶液，每隔7-10天噴一次，在清晨或傍晚噴施效果較好。
茄子需水較多，一般要保持80%的土壤溼度。結果期是茄子需水最多的時期，澆水要根據果實發育的情況及時澆灌：第一朵花開放的時候要控制水分；當果實開始發育、萼片已伸長時，須澆水促進幼果生長；果實長到直徑約3-4釐米時，生長最快，也是需水最多的時候，要注意澆水；在收穫前2-3天再澆水，促進果實迅速生長。
