說到大棗，也許很多人不明白是什麼，其實大棗就是我們日常生活中常見到的紅棗。在生活中，很多人都喜歡沒事就吃上幾顆紅棗，還有不少人會用紅棗來製作成紅棗豬蹄湯等各種美味佳餚。很多人喜歡紅棗的原因不僅是它的味道好，更重要的在於它的功效作用強大。
大棗的功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀。
2、補氣養血：紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血、臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。
3、養血安神：女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解鬱的功效、>>>紅棗的功效與作用 5食法養肝安神排毒。
4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,並保護正氣、如：「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。
二、禁忌
1、大棗不能和胡蘿蔔一起吃
大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC)，而胡蘿蔔含有能破壞VC的氧化酶，所以兩者相遇就降低了大棗的營養價值。
2、大棗不宜多吃
大棗(鮮棗)不好消化。不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質的耐受力也是不一樣的，所以，人們可以根據自己的情況來確定，吃一吃就知道多少大棗是合適的了。
大棗營養價值
價值一
棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白血球的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
價值二
經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
價值三
棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
大棗有哪些常用吃法
1、泡茶
將紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛，若加入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
功效：補氣護嗓。
2、煮蛋
將紅棗加桂圓煮紅糖水，待棗和桂圓綿軟時打個雞蛋，繼續用小火煮至蛋熟即可服用。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，用此水煮雞蛋既滋補又養顏。
功效：補血養顏。
3、熬粥
有躁鬱不安、心神不寧等症狀的人，可取適量的百合、蓮子、紅棗和小米共煮粥喝，具有安神助眠的作用。
功效：安神助眠。
4、紅棗生薑飲
紅棗生薑飲，具有很好的養胃效果。把甘草、丁香和沉香一起搗成細末之後加入適量的鹽，然後和紅棗、生薑一起煎服或用開水泡開喝，可以達到養血、健胃、安神的功效。
功效：養胃又安神。
5、泡酒
用紅棗來泡酒喝可以讓身體的血管保持通暢。
功效：血管暢通。
哪些人不宜吃大棗
1、糖尿病人最好少食用，因為紅棗的含糖量太高。
2、兒童脾胃功能較弱，紅棗黏膩，不易消化，多食礙胃，易影響兒童食慾和消化功能。並且紅棗糖分過多，容易引發齲齒。
3、紅棗氣味甘、辛、熱，性偏溼熱，容易生痰生溼。痰溼壅盛的人多食紅棗以後，原先的症狀容易加重，出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。
4、愛上火的人體質偏熱，經常出現便祕、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火症狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補，若大量食用，猶如火上澆油。
人們常有“一日吃三棗，青春永不老”的說法，其實這就是在說吃紅棗具有滋潤面板，美容養顏的效果，有喜歡的女性朋友可以多食用一些。不過還是得根據自身的身體狀況進行食用。
