小麥種子收穫季節，如果遇上陰雨連綿的天氣，脫粒後的麥種由於得不到及時晾晒，潮溼的麥粒就會發熱，並且很快生芽、黴爛。
要避免小麥種子因生芽，黴爛造成損失，建議採取如下安全保管措施：
一是把麥粒控制在缺氧的環境中。具體做法：先用麥糠或塑料布在背陰的地面上鋪好，將小麥種子堆在上面，然後再把塑料布蓋上，四周拉緊，用泥土壓實封嚴，不讓透氣。糧食是有生命的機體，水分、溫度、氧氣是糧食生命活動的三個基本條件，這三個條件缺一不可。由於用塑料布封嚴的麥堆，斷絕了外部的氧氣進入，麥堆裡雖有少量氧氣，也因其麥子的生命活動而很快被消耗掉，所以，麥種就難以發熱，生芽和黴爛了。
二是漂白粉拌合。漂白粉是一種強氧化劑，可以殺傷各種微生物。漂白粉拌合溼麥以後，再用塑料布密封，防黴效果最好。具體做法：使用漂白粉按小麥千分之一的比例，即1000斤小麥，用1斤漂白粉，兩者一定要拌合均勻。
三是食鹽或明礬拌合。這兩種物品可任選其一。拌合的方法與漂白粉拌合法相同。不同的是用量比例不一樣。食鹽和小麥的比例是一點五比一百，明礬和小麥的比例是零點五比一百。以上三條措施，能安全保管潮溼麥粒七到十天。
