你有沒有買過蛇果？你有沒有一次性買太多蛇果還剩下沒吃完的？那你沒吃完的蛇果在這幾天內是不是變了個顏色？第一次見的時候，我還以為蛇果中毒了呢，怎麼好端端的變成了粉色了呢？那蛇果為什麼會變色呢？
蛇果變色的前因後果蛇果放久了會變粉嗎
蛇果為更年性果實,因此會出現變粉的現象。有一些水果在後熟過程中，呼吸率會上升，並且釋放乙烯，稱為更年性果實。其釋放出的乙烯會引發果實後熟、綠色組織黃化、組織中纖維生成、促進一些異藏常代謝物的生成、降低切花品質與貯藏壽命。舉例來說，番茄與蛇果放在一起，番茄與蛇果都釋放乙烯，促進二者的後熟作用，使番茄轉紅變軟，蛇果變粉質不脆。
蛇果放久了會變粉嗎的原因
蛇果變粉主要是因為存放過程中果膠的轉化。一般需貯藏的蛇果往往七八成熟時就要採摘，這個時候其果膠成分中主要是原果膠，硬度最高！隨著存放時間的延長，原果膠也逐漸轉化為果膠、果膠酸，其硬度也隨之降低！就變成我們所說的“很粉”了。蛇果因品種不同，其變粉的程度也不同，但大體趨勢都是這樣的。水分的蒸發也起一定的作用，但不是主要作用！比如你拿新摘的蛇果去晒，表皮變鄒後，果肉依然是結實的。
那我喜歡多買點蛇果，慢慢吃怎麼辦，粉色不是不能吃，但誰都想吃新鮮的呢。那蛇果該如何儲存呢？
蛇果如何儲存家庭存放方法
家庭儲藏家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蛇果。所用的缸、罐、壇必須洗淨擦乾，並用白酒塗擦缸、罐、壇的內壁，也可以在其中放半瓶白酒(用量可根據貯量的多少而定)，瓶口敞開。蛇果採收後先放在陰涼處攤放幾天，然後分層放在缸、罐或壇內。裝好後再噴灑上白酒，根據貯量不同可噴灑50～150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發，吃蛇果時隨取隨蓋，一般可貯藏半年以上。
這樣子就不怕啦，像蛇果這種營養成分高，維生素含量豐富的，家中是可以多準備一點，什麼時候想吃都可以吃，還可以吃新鮮的呢。特別是如果你不想吃飯、或者肚子餓啦又在減肥期間的，你就可以吃蛇果，既減肥又保持營養。謝謝您的閱讀。
