芋頭培土時需要去除側芽是為了減少養分流失，促進芋頭生長。
去側芽的目的是，養份集中，促使發芽快長勢好。
種植。首先這是因為側芽會消耗過多養分，影響子芋生長，容易形成過多的小母芋，所以建議要及早摘除多餘的側芽。其次，子芋及孫芋是從母芋中下部發生的，無論母芋、子芋還是孫芋，都有向上生長的習性。若新芋抽出葉片或者露出土面，則受風吹、日晒和雨淋等惡劣氣候的影響，芋頭變長變綠，消耗養分，降低品質，因此要適時培土。培土可抑制子芋、孫芋的頂芽萌發及生長，減少養分消耗，使芋頭充分肥大，促進發生不定根，提真抗早力。在較低溫和溼潤的環境中，培土還有利於球莖發芽。
