大豆卵磷脂是大豆油通過提煉出來的一種所得物，目前在市面上很是常見。大豆卵磷脂近些年是越來越受消費者的青睞了，想必這其中的主要原因，與它的食用價值是分不開的。不過在吃大豆卵磷脂的時候，也是有很多需要注意的事項。
大豆卵磷脂的功效與作用及禁忌
一、功效作用：
1、延緩衰老。大豆卵磷脂可以修補被損傷的細胞膜，增加細胞膜的脂肪酸的不飽和度，使其軟化和年輕化，從而提高人體的代謝能力、自愈能力和機體組織的再生能力，從而延緩人體的衰老。
2、調節血脂，降低膽固醇。大豆卵磷脂的乳化作用會影響膽固醇與脂肪的運輸與沉積，並能除去過剩的甘油三酯，因此,大豆卵磷脂可以有效降低過高的血脂和膽固醇，進而防治因其而引起的心腦血管疾病。
3、強化腦部功能。充分供應的大豆卵磷脂可以保證有充分的膽鹼與人體內的“乙醯”合成為“乙醯膽鹼”，從而為人腦提供充分的資訊傳導物質，進而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
二、禁忌：
大豆卵磷脂可以引起噁心，腹痛，腹瀉，頭痛，呼吸困難，氣喘，嘔吐和頭昏眼花等副作用，他還可以造成一些輕度的消化不良和稀便，還會引起體重大幅增加的現象。
大豆卵磷脂不適宜人群
已有高血脂者、動脈硬化者和肥胖者，應禁忌卵磷脂。許多脂肪類食品雖含有不少卵磷脂，但也含有很高的膽固醇(如動物腦和動物內臟等)，老年人及心血管疾病患者應慎食。卵磷脂雖好，但亦不可多食，否則易患肥胖症和高脂血症。
大豆卵磷脂怎麼吃
一般來說，大豆卵磷脂早晚飯前服用比較好，年輕人吃可以健腦；中老年人服用魚油和卵磷脂可以緩解和調節血壓血脂，起到清理血管的作用。如果是作為預防的話，可以在早飯前服用1粒魚油，晚飯前一粒卵磷脂。如果有輕微的高血壓高血脂的症狀，都處於臨界狀態的話，可以早飯前服用一粒魚油和卵磷脂，晚飯一粒卵磷脂，心腦血管疾病比較嚴重的建議早晚飯前魚油和卵磷脂各一粒。
大豆卵磷脂的適宜人群
1、愛美的女士：卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體內的毒素。通過增加血紅素，為面板提供充分的水和氧氣等營養，使面板變得光滑柔潤
2、學生、知識分子及中老年人：卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞，預防老年性痴呆症的發生。
3、便祕人群：卵磷脂可以促進腸胃血液迴圈及腸胃蠕動，有助於預防及改善便祕。
4、膽結石患者：每天堅持服用大豆卵磷脂，不僅能防止膽結石形成，而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。
5、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢復速度是相當明顯的，很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等併發症患者，更為有效。
大豆卵磷脂裡面含有豐富的營養物質，在食用之後有延緩衰老、調血脂、強化腦部功能等好處。不過不同的人群在吃的時間也是不一樣的，像高血脂、肥胖等人群就不要選擇這種東西來食用了，以免加重身體的負擔。
