黑木耳，也叫木耳、光木耳、雲耳，屬於擔子菌綱、木耳科、木耳屬、黑木耳種。黑木耳含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，具有非常高的營養價值，自古以來，就是我國重要的食用菌和藥用菌。黑木耳適應性強，非常適合在田間栽培，其生產流程主要有：裝袋、接種、發菌、割口、出耳、收穫。適合在我國東北、華北、華東大部分地區栽培，具有生產流程短，效益高等特點。在本期的節目當中，就將向廣大的觀眾朋友們介紹一下黑木耳的袋料栽培技術。
相關知識：
玉米芯栽培黑木耳：
1、粉碎煮料。將新鮮乾淨的玉米芯用粉碎機粉碎，放入鍋內加水煮沸，撈出瀝乾，晾涼。
2、接種。將晾涼的6份玉米芯和4份黑木耳菌種拌勻即可。
3、培養。選擇通風、散射光條件好的地方，先將有一定數量孔洞的薄膜鋪好，再把拌入菌種的玉米芯攤在膜上，厚度10釐米左右，四周用沙土封埂，料上蓋一層薄河沙，沙上再蓋一層薄膜，四周用土壓實。在露天氣溫5℃―15℃的條件下，15―20天即可形成菌塊，38―41天出耳。如氣溫達到15℃―30℃，空氣相對溼度達85―95%，15天即可長成成耳，進行採收，出售或乾製。
注意事項：上料後注意瀝水，出耳後要維持散射光且嚴防強光直射，對最後一層覆蓋的薄膜要注意揭口通氣，以防溫度太高，灑水也不宜過多，以免漬水造成菌絲腐爛，降低產量。
黑木耳木屑袋栽現存的主要問題是黴菌汙染。這是因為耳筒缺少像段木樹皮的保護層，像香菇菌筒的菌皮層，因此，才會導致病菌感染。另外，黑木耳菌絲纖細，缺乏像香菇菌絲的強壯及抗逆能力，又因黑木耳是膠質菌，在出耳芽以及出耳階段，如果溫度溼度管理不善，通風不良，容易招引致病蟲害。因此，我們採用不搭建陰棚，不用薄膜覆蓋的露地栽培法，是解決通風、降溼的有效措施，又可避免雜菌及蟲害的滋生機會。適當安排出耳時間，在早春氣溫、溼度、空氣等優越條件都偏於黑木耳生長，使耳筒高產、優質得到了保證，使黑木耳代料栽培取得突破性的進展，產量得到穩定；用科學方法扎出耳孔，使菌筒受刺激不損傷，出耳均勻而整齊，採摘木耳不帶雜質。早春雨水調勻，出耳早，轉潮快，無病蟲害，不須噴灑農藥，管理簡單易行。木耳質量好，色深肉厚，朵形與段木木耳相媲美，80％達到外貿出口標準。
霧灌育黑木耳方法：
一、霧灌育耳裝置幹（直徑40-50毫米）、支（直徑25-32毫米）、毛（直徑10-12毫米）三級高壓聚乙烯塑料管，微型霧化噴頭、管件組成。安裝時，幹管連線水源垂直於支管，支管垂直於每架耳幹，毛管（長15米）平行於每架耳幹，懸掛其上空。霧化噴頭間距1.5-2米[/]，安裝在毛管同一側面上，使耳幹受水均勻。為了減少投資，有自然落差的地方，儘可能選用自壓霧灌育耳。耳幹少的耳農可選用自壓移動式霧灌，即輸水管固定，毛管進水一端4-6米不裝噴頭，其餘每2米處栓一個小鐵鉤，掛在每架耳幹當中的小木棍上，使毛管固定在耳幹上空，並能隨時移動霧灌到另一架耳幹。無自壓水源，可用人力推拉泵加壓，不用油和電同樣也能霧灌。
二、霧灌育耳的技術要點
1、霧灌育耳增產的關鍵期。每年春季是培育黑木耳的黃金季節，此時霧灌能夠多摘1-2茬春耳，佔增產總數的80％以上。因此，5-6月份應視為霧灌增產的關鍵期。
2、每次霧灌時間應大於0.5小時，小於2小時木耳霧灌時間長短與耳幹含水量、吸水速度、水的利用率關係密切。因這段時間耳幹吸水速度較快，水的利用率較高，耳幹含水量能接近適宜含水量下限，對菌絲體和木耳生長髮育有利。
3、霧灌育耳應以間歇供水方式為主。耳幹前期吸水速度快，水的利用率高，霧灌時應以間歇供水方式為主。每次灌水0.5小時，兩次灌水間隔0.5小時左右，這樣既能省水，又提高了水的利用率，使耳場內能保持較高的相對溼度。
4、工廠化育耳在高溫天氣要注意霧灌降溫、增溼。工廠化袋式培育黑木耳，在掛袋出耳期間，白天2-3小時霧灌一次，每次0.5小時；室溫（玻璃或塑料溫室）一般保持在20-25℃之間；空氣溼度維持在80％-90％左右，當出現高溫（超過28℃）天氣時，中午增加一次霧灌，有降溫、增溼的效果，能防止雜菌孳生，利於木耳正常生長.
一、霧灌育耳裝置幹（直徑40-50毫米）、支（直徑25-32毫米）、毛（直徑10-12毫米）三級高壓聚乙烯塑料管，微型霧化噴頭、管件組成。安裝時，幹管連線水源垂直於支管，支管垂直於每架耳幹，毛管（長15米）平行於每架耳幹，懸掛其上空。霧化噴頭間距1.5-2米，安裝在毛管同一側面上，使耳幹受水均勻。為了減少投資，有自然落差的地方，儘可能選用自壓霧灌育耳。耳幹少的耳農可選用自壓移動式霧灌，即輸水管固定，毛管進水一端4-6米不裝噴頭，其餘每2米處栓一個小鐵鉤，掛在每架耳幹當中的小木棍上，使毛管固定在耳幹上空，並能隨時移動霧灌到另一架耳幹。無自壓水源，可用人力推拉泵加壓，不用油和電同樣也能霧灌。相關新聞：
在莫旗額爾和辦事處李屯村的李屯種養殖專業合作社基地的田地裡，菌棒上的黑木耳長勢喜人。從今年春季開始，李屯村村民董鐵生投資20萬元，在7畝土地上，種植了15萬段黑木耳。黑木耳的規模養殖不僅為李屯村的集體經濟產業開闢了新路徑，同時也為全村鋪就了一條獨具特色的綠色致富道路。黑木耳之所以能在李屯村生根落地，得益於這裡適宜的氣溫條件。由於黑木耳的生長期僅為3—4個月，旺期則以7、8、9月為主，額爾和辦事處李屯村夏季氣溫偏低，白天平均氣溫在25℃，夜間平均氣溫在15℃，晝夜溫差大的特點非常適合黑木耳生長。優良品種帶來高效益李屯村選用的黑木耳品種是延豐八號和延豐二號，即多筋木耳和少筋木耳。15萬段菌棒天天採摘，每天干木耳產量能達到近1000斤。由於李屯村毗鄰黑龍江省嫩江縣，合作社將幹木耳以每公斤60元的價格出售到嫩江縣、綏芬河市等地，保守估計一年的淨產值將為20萬元。鄉土能人領唱致富曲董鐵生規模種植黑木耳，在為自己帶來豐厚效益的同時，也在某種程度上解決了李屯村當地剩餘勞動力問題。黑木耳的生長週期快，15萬段菌棒在4個月生長期內需要15名工人每天都要進行採摘。不僅如此，董鐵生還積極推廣黑木耳種養殖技術，幫助鄉親們創業致富。村民們在得知他的黑木耳銷路不錯之後，都來向他諮詢黑木耳的種植情況。由於今年黑木耳收益喜人，董鐵生決定明年將擴大種植面積，預計種植菌棒60萬段，佔地30畝，到時將解決近80人的勞動就業問題。
