氣管旁腺是位於豬的氣管兩側的腺體。這些腺體的存在可能導致豬肉的異味和腥味。因此，在屠宰過程中，必須將氣管旁腺完全割除，以確保生豬肉的質量和口感。氣管後腺是位於豬的氣管後方的腺體。這些腺體在豬的屠宰過程中容易破裂，從而影響肉品的質量。為了防止這種情況發生，屠宰時需要小心地將氣管後腺割除，以保證生豬肉的新鮮度和無異味。頜下腺位於豬的下頜下方，是一種脂肪組織。在豬的屠宰過程中，為了減少肉品的脂肪含量，頜下腺也需要被摘除。這樣可以使豬肉更加健康，符合人們對於低脂肪食品的需求。
