對於芍藥相信大多數愛花的人都瞭解，是一種十分妖豔的花朵，作為芍藥的一種的白芍卻並不務正業。他不想甘於平凡的做一株平淡無奇的花，更希望能再治病救人的領域有所突破。黃天不負有心人，白芍也算的上是得償所願了。
白芍簡介
多年生草本，高50～80釐米。根肥大，通常圓柱形或略呈紡錘形。莖直立，光滑無毛。葉互生；具長柄；2回3出複葉，小葉片橢圓形至披針形，長8～12釐米，寬2～4釐米，先端漸尖或銳尖，基部楔形，全緣，葉緣具極細乳突，上面深綠色，下面淡綠色，葉脈在下面隆起，葉基部常帶紅色。花甚大，單生於花莖的分枝頂端，每花莖有2～5朵花，花莖長9～11釐米；萼片3，葉狀；花瓣10片左右或更多，倒卵形，白色、粉紅色或紅色；雄蕊多數，花葯黃色；心皮3～5枚，分離。蓇葖果3～5枚，卵形，先端鉤狀向外彎。花期5～7月。果期6～7月。
生於山坡、山谷的灌木叢或草叢中、平原地帶多有種白芍。分佈安徽省、黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、山西、陝西、內蒙古等地。全國各地均有栽培。
白芍的功效和作用
1、對心血管系統的作用
擴張冠狀動脈，降低血壓(d-兒茶精和沒食子酸乙酯 有抗血栓和抗血小板聚集作用)。
2、護肝作用
對四氯化碳、黃麴黴毒素B1、D-半乳糖胺 所致肝損傷有明顯保護作用。
3、解痙作用
對腸管和在位胃運動有抑制作用，顯著對抗催產素引起的子宮收縮。
4、鎮痛作用
能抑制小鼠扭體、嘶叫、熱板反應，對嗎啡抑制扭體反應有協同作用，並能對抗戊四唑所致驚厥。
白芍的吃法
1、白芍燉豬肘
原料：白芍25克，豬肘500克，料酒5ml，食鹽、味精、薑片、蔥段各適量、製法：將以上原料按常法入鍋燉熟就可以。
2、白芍燉乳鴿
材料：用料原材料：白芍10克，枸杞子10克，乳鴿300克，姜10克，清水1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：乳鴿斬塊汆水，白芍洗淨，薑切片待用。將淨鍋上火，放入清水、薑片、乳鴿、白芍、枸杞子，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。
3、白芍芥蘭
材料：芥蘭，醬油，麻油，蒜頭，紅辣椒，胡蘿蔔
做法：
1、將芥蘭用開水氽熟擺盤。
2、起油鍋放入蒜頭、辣椒，下胡蘿蔔炒熟；
3、淋入少量麻油，用醬油調味淋在芥蘭上即可。
白芍的挑選方法
乾燥根呈圓柱形，粗細均勻而平直，長10～20釐米，直徑1～1.8釐米。表面淡紅棕色或粉白色，平坦，或有明顯的縱皺及鬚根痕，栓皮未除盡處有棕褐色斑痕，偶見橫向皮孔。質堅實而重，不易折斷。斷面灰白色或微帶棕色，木部放射線呈菊花心狀。氣無，味微苦而酸。以根粗長、勻直、質堅實、粉性足、表面潔淨者為佳。根條細瘦彎曲，大小不等，栓皮及鬚根痕較多，質鬆，粉性小，斷面射線不明顯，品質為次。
上天賦予了白芍與芍藥的妖豔格格不入的純白色，但同時也賦予了它比別的芍藥更加肥大壯碩的根部。也正是這個碩大的根部，讓白芍實現了它成為一種藥材的夢想，使得它在很多疾病的治療領域都能發揮作用。
